浅谈我国食品可追溯体系研究现状

建立食品安全可追溯体系是预防食品安全风险的有效途径之一。本文对国内外关于食品可追溯的概念和内涵进行了梳理和分析,阐明了国内外食品安全可追溯系统的建设现状,分析了我国在建立可追溯体系过程中的问题,并对我国食品可追溯体系建设和完善提出了建议。

气相色谱-质谱法测定枸杞中28种农药残留

建立了气相色谱-质谱法检测枸杞中28种农药残留的分析方法。样品经乙腈提取,carb/NH2固相萃取柱净化,DB-17MS（30 m×0.25 mm×0.25μm）色谱柱分离,选择离子监测模式（SIM）检测,外标法定量。结果表明,28种农药在0.01~5.00μg/m L范围内呈良好线性（r2〉0.99）,方法检出限为0.008~0.085μg/g,定量限为0.027~0.280μg/g,加标回收率为71.0%~106.0%,相对标准偏差为0.96%~12.30%。该方法灵敏度高、定性定量准确,可满足枸杞样品中农药多残留的检测要求。

天山北坡奶牛乳房炎病原菌的分离鉴定

对分布于天山北坡的4个集约化奶牛场进行了乳房炎发病情况和病原学研究。结果显示,通过对300头产奶牛和1 162份奶样的检测,发现临床乳房炎头数阳性率为11.2%,乳区阳性率为8.0%,主要病原菌有无乳链球菌、金黄色葡萄球菌和少动鞘氨醇单胞菌,均有较高的耐药性。隐性乳房炎头数阳性率为73.24%,乳区阳性率为42.91%,病原菌较杂(少动鞘氨醇单胞菌、溶血葡萄球菌、阴道加特纳菌、西宫皮球菌、坐皮肤球菌、口腔链球菌/缓症链球菌、产硫球链菌、玫瑰色库克菌、奈瑟菌),对常见抗生素有敏感性。由以上结果可见,天山北坡集约化牛场临床型乳房炎和隐性乳房炎的发病率较高,且临床型乳房炎致病菌对抗生素均有较高的耐药性。

齐墩果酸分子印迹聚合物预组装体系的分子模拟及聚合物制备

以齐墩果酸(OA)为模板分子,三氟甲基丙烯酸(TFMAA)、α-甲基丙烯酸(MAA)、丙烯酰胺(AM)、4-乙烯基吡啶(4-VP)为功能单体,三氯甲烷、四氢呋喃、乙醇、甲醇和丙酮为溶剂,基于量子化学密度泛函理论(DFT)和ONIOM方法,采用Gaussian09软件模拟计算了模板分子与不同功能单体的印迹聚合物预组装体系的构型,探讨了模板分子与功能单体在不同印迹比例时所形成复合物的成键情况以及反应过程中的结合能,并采用自洽反应场极化连续模型(CPCM)计算了功能单体与模板分子在不同溶剂中的溶剂化能。结果表明,TFMAA与模板分子OA以1:1摩尔比形成复合物的结合能ΔE最高(-70.99kJ·mol^(-1)),结构最稳定,模板分子和功能单体在三氯甲烷中的溶剂化能最小。同时,采用实验方法验证模拟结果,并利用扫描电镜、傅里叶红外光谱仪和静态吸附实验对印迹聚合物的形貌、化学基团和吸附性能等进行表征。结果表明,模拟结果与实验结果完全一致,计算机模拟对分子印迹体系的筛选和机理研究提供了理论依据。