BTH对新疆甜瓜抗病性的诱导研究

在大田中连续两年使用植物抗病性诱导剂BTH(100μg/mL和50μg/mL),并在皇后和早金甜瓜三个不同生长期施用,结果表明,BTH(100μg/mL和50μg/mL)对甜瓜的诱导处理,都能有效的抑制甜瓜白粉病和细菌性角斑病。其中,仅在甜瓜开花期施用一次,防病效果最差。在甜瓜三个不同生长期连续施用BTH,对甜瓜白粉病和细菌性角斑病防治效果最好。仅在采前一周喷洒BTH的处理甜瓜白粉病和细菌性角斑病的防治效果也较好,并且采前一周喷洒BTH和甜瓜三个不同生长期连续施用BTH在甜瓜白粉病和细菌性角斑病的病情指数上没有显著性差异。

BTH对新疆甜瓜过氧化物酶的系统诱导作用

采用3种浓度(25,50,100μg·ml-1)的BTH对耐病品种皇后和感病品种早金的第一片真叶进行诱导处理后,经诱导后不同时间测定第一片和第二片真叶的过氧化物酶(POD)活性,结果表明:BTH的三种不同的浓度处理均能诱导出耐病品种皇后第一片和第二片真叶的过氧化物酶(POD)活性的升高,与空白差异显著,以25μg·ml-1BTH处理的过氧化物酶(POD)活性最高,空白的为最低。第一片真叶的酶活性高峰为诱导处理后的第7天和第16天,第二片真叶的酶活性高峰为诱导处理后的第16天。BTH的三种不同的浓度处理也能诱导出感病品种早金第一片和第二片真叶的过氧化物酶(POD)活性的升高,但与空白差异不显著。以25μg·ml-1BTH处理的过氧化物酶(POD)活性最高,空白的最低。证明了甜瓜抗病性与甜瓜植株过氧化物酶活力呈正相关。BTH诱导酶活性的效应可以通过植物的输导组织,传导给其它未经处理的甜瓜组织,诱导其它组织中的过氧化物酶(POD)活性的升高。以25μg·ml-1BTH诱导效果最好。

酿造型香梨果啤质量影响因素的研究

以香梨果汁与啤酒大麦为主要原料,结合啤酒工艺和香槟酒工艺,通过低温发酵开发酿造型香梨果啤。研究结果表明:麦汁与梨汁混合比为1:1,主发酵温度为10℃,酒花添加量为1.3kg/m^3,发酵效果较好,其最终产品酒精度 ≤3.8％,固形物含量5.5％,pH值3.9,可获得理想的口感。

HACCP系统在番茄酱制品生产及质量控制中的应用

HACCP是一种预防产品质量控制的系统 ,主要探讨HACCP体系的原理及其在番茄酱制品生产及公众的实施及应用。

在均质情况下提高浓缩杏酱黏度方法的研究

在均质条件下,探讨均质压力、灭酶温度、灭酶时间对杏酱黏度的影响,在均质压力、灭酶温度、灭酶时间单因素实验基础之上进行正交实验。结果表明,均质压力为16MPa,灭酶温度90℃,灭酶时间30s,杏酱黏度最高,产品组织形态符合质量要求。