乌鲁木齐市某社区中老年人营养知识、态度、行为现状调查

目的:了解乌鲁木齐市中老年人营养知识、态度、行为现状。方法:采用随机整群抽样方法,对乌鲁木齐市某社区489名45—70岁的中老年常住居民进行问卷调查。结果:中老年人营养知识、态度、行为方面存在一定问题。营养知识方面,75.2%的中老年人有一定的营养知识,且维汉民族间的某些营养知识差异具有统计学意义(P<0.05);营养态度普遍较好,94.4%的中老年人认为饮食与健康有关,愿意接受营养宣教;饮食行为方面,调查人群的饮食结构不太合理。84.7%的人群每天吃早餐,也有81.6%的人群喜爱油炸食物。维吾尔族中老年人食用油炸类食物、坚果类、甜食、肉类的频率高于汉族,而食用蔬菜水果的频率低于汉族,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:社区中老年人尚需掌握营养健康基本知识,端正营养态度,改善饮食行为,为此社区营养宣教工作需进一步改进和加强。

新疆某医学院校大学生便秘影响因素分析

目的了解新疆某医学院校大学生功能性便秘患病现状,并探讨相关危险因素,为预防功能性便秘提供参考依据。方法采用分层整群随机抽样方法,抽取488名新疆某医学院校在校大学生作为研究对象,并进行问卷调查。调查数据采用SPSS 21.0统计学软件进行统计分析。结果研究对象功能性便秘检出率为15.6%。不同生源地、年级以及每日运动时长、辛辣食品摄入情况、每日饮水量不同的研究对象功能性便秘检出率的差异均有统计学意义(P<0.05):农村生源地研究对象的功能性便秘检出率高于城市生源地研究对象;大二年级研究对象的功能性便秘检出率最高;每日运动时长小于1 h的研究对象功能性便秘检出率高于每日运动时长等于或者多于1 h的研究对象;每天摄入辛辣食品的研究对象功能性便秘检出率最高;每日饮水量越少的研究对象功能性便秘检出率越高。Logistic回归分析结果显示:性别(OR=8.231)、生源地(OR=5.119)、年级(OR=7.821)、每日运动时长(OR=4.673)、睡眠情况(OR=10.134)、辛辣食品摄入情况(OR=6.527)、每日饮水量(OR=3.867)均为研究对象功能性便秘的影响因素(P<0.05)。结论新疆某医学院校部分大学生存在生活欠规律、缺乏运动、熬夜、喜食辛辣食物而蔬菜水果摄入少、饮水少等现象。建议大学生规律作息、均衡饮食、锻炼身体,以减少发生便秘的可能。

乌鲁木齐市居民高血压知识知晓现状调查

目的了解乌鲁木齐市居民高血压患者对高血压知识的知晓情况,为政府部门制定相应的防治措施提供科学依据。方法采用分层随机整群抽样的方法于2013年10月-2014年10月抽取乌鲁木齐市天山区、沙依巴克区、新市区、水磨沟区、头屯河区、达坂城区、米东区及乌鲁木齐县共800人通过自制问卷,进行高血压知识知晓情况的调查。结果不同民族居民对于高血压诊断标准、治疗高血压患者血压是否越低越好、血压波动的影响因素、推荐每日食盐摄入量、预防高血压的方式及血压稳定时是否服药相关知识的知晓情况均有统计学差异(χ2值分别为7.129、24.308、11.629、30.091、23.421、13.426,P值均<0.05);不同年龄居民对于高血压诊断标准、治疗高血压患者血压是否越低越好、血压波动的影响因素和推荐每日食盐摄入量的知晓情况均有统计学差异(χ2值分别为17.597、22.335、13.135、14.084,P值均<0.05)。结论在众多高血压相关知识中,影响乌鲁木齐市社区居民知晓高血压相关知识的因素是民族及年龄因素。

乌鲁木齐市253例孕妇叶酸、锌相关知识认知度及服用情况调查

目的了解乌鲁木齐市孕妇叶酸及锌相关知识的认知度和服用情况,探讨其可能的影响因素,为加强孕妇营养及进行健康教育提供科学依据。方法采用自行编制的问卷对新疆维吾尔自治区妇幼保健中心就诊的253名孕妇进行调查。对孕妇叶酸、锌相关知识的知晓及服用情况进行单因素分析,比较不同年龄、文化程度、家庭收入、职业孕妇的差异。结果叶酸、锌相关知识知晓率分别为83.4%和58.1%,服用率分别为80.2%和23.3%;低年龄、低文化程度、低收入孕妇叶酸、锌相关知识的知晓率及服用率较低;不同年龄、文化程度、职业的孕妇叶酸相关知识知晓及服用情况差异有统计学意义(P<0.05);不同职业、家庭经济情况孕妇锌相关知识的知晓及服用情况差异有统计学意义(P<0.05)。孕妇叶酸知识来源中以医生指导为主(42.5%),其次为媒体(27.6%),来源于阅读医学书籍的占21%,来源于计生人员、专家讲座较少(8.8%);孕妇锌知识来源中以医生指导为主(42.2%),其次为媒体(27.7%),来源于阅读医学书籍的占22.5%,来源于计生人员、专家讲座较少(7.7%)。结论在乌鲁木齐孕妇人群中叶酸相关知识的知晓率、服用率有所提高,但锌相关知识的知晓率、服用率较低,因此对于低文化程度、低年龄、低收入孕妇人群,仍需加大叶酸、锌等相关营养知识的宣教力度,从而保持和促进母婴健康,降低母婴并发症。

新疆喀什地区3397例维吾尔族孕妇营养状况调查

目的了解新疆喀什地区维吾尔族孕妇营养状况,为少数民族地区进行营养健康教育和促进新疆维吾尔族孕妇优生优育事业的发展提供依据。方法采用整群抽样的方法抽取喀什市多来提巴格乡、浩罕乡、夏马力巴格镇以及夏马力巴格乡3 397例维吾尔族孕妇,对其膳食结构和各营养素摄入量进行连续3d的24h膳食调查,并与中国营养学会2000年制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》进行比较。结果孕早期维吾尔族孕妇膳食中磷、维生素A和维生素E达到中国居民营养素参考摄入量(DRIs)的185.35%、185.52%和297.00%;钙、维生素B1、维生素B2为DRIs的58.53%、73.10%和58.82%;碘、叶酸仅为DRIs的45.20%和18.39%;孕中、晚期维吾尔族孕妇膳食中磷和维生素E达到DRIs的217.00%和222.36%;钙、铁、维生素B2为DRIs的62.30%、72.29%、67.60%;碘、叶酸仅为DRIs的52.69%、20.65%。孕早期和中、晚期维吾尔族孕妇三大产热营养素产热比例基本合理。结论维吾尔族孕妇膳食结构不合理,磷和维生素E摄入量超标,钙、铁、维生素B2摄入不足,碘和叶酸缺乏严重。

乌鲁木齐市米东区社区中老年肌肉减少症患病率及影响因素

目的了解乌鲁木齐市米东区社区中老年肌肉减少症的患病率及影响因素,为制定肌肉减少症防治策略提供依据.方法采用现况调查方法收集社区中老年人的信息.采用In Body 270人体成分分析仪测量人体骨骼肌质量;使用握力器、4m步速方法评估中老年居民的肌肉力量和肌肉功能;了解中老年居民肌肉减少症的患病率及影响因素.结果本次共调查680例中老年人,年龄50~75岁,平均年龄(61.86±6.91)岁.中老年人群肌肉减少症总体患病率5.6%,其中男性患病率6.7%,女性患病率5.0%,不同性别间肌少症患病率差异无统计学意义(χ^2=0.815,P>0.05).中年人群肌少症患者3例,患病率1.1%;老年人群肌少症患者35例,患病率8.4%.中老年人群肌肉减少症组四肢骨骼肌质量指数(appendicular skeletal muscle mass index,ASMI)(t=7.059,P<0.001)、步速(t=3.170,P<0.001)、握力(t=5.538,P<0.001)、体质量指数(body mass index,BMI)(t=5.476,P<0.001)、蛋白质(t=5.872,P<0.001)、腰臀比(t=2.863,P<0.001)、矿物质均(t=5.399,P<0.001)较非肌肉减少症组降低,差异有统计学意义(P<0.05);肌肉减少症患病率影响因素的单因素分析结果显示,年龄、学历、BMI、是否患骨质疏松症是肌肉减少症的影响因素;二分类Logistics回归分析结果显示,年龄、BMI、骨质疏松症是肌肉减少症发生的独立影响因素.结论乌鲁木齐市米东区肌少症患率较低,男性高于女性.建议中老年社区居民应适当增加体质量,尤其是瘦体质量(肌肉质量),以提高自身BMI值从而降低肌肉减少症的患病率,建议加强营养和运动,积极预防骨质疏松症以减少肌肉减少症的发生、发展.

新疆和田县维吾尔族农村居民高血压发病与膳食营养关系的调查分析

目的观察新疆和田县维吾尔族农村居民血压与膳食营养的关系,为通过合理干预膳食而预防其高血压的发生提供依据。方法选择自愿参加和田县膳食营养状况调查的维吾尔族农村居民462例,其中血压正常338例(血压正常组)、高血压124例(高血压组)。结合24 h膳食回顾调查法和食物频率问卷法,了解两组过去1年各类食物摄入量,比较两组粮谷类、全谷物和杂豆、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉类、奶类、蛋类、水产类、坚果类、油、盐等各类膳食摄入量,以及能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、烟酸、钙、铁、钠、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、碘、硒等各类能量及营养素摄入量。对和田县维吾尔族农村居民发生高血压与膳食营养的关系进行多因素Logistic回归分析。结果高血压组奶类摄入量高于血压正常组,蛋类、坚果类、烟酸、维生素D、维生素E、碘、硒摄入量均低于血压正常组(P均<0.05);两组其他类型膳食、能量及营养素摄入量比较均无统计学差异(P均>0.05)。Logistic回归分析结果显示,奶类摄入量升高是和田县维吾尔族农村居民发生高血压的危险因素(P<0.05),而蛋类、坚果类、烟酸、维生素D、维生素E、碘、硒摄入量不足不是和田县维吾尔族农村居民发生高血压的危险因素(P均>0.05)。结论新疆和田县维吾尔族农村居民膳食结构存在许多不合理之处,奶类摄入量升高可能与高血压发病有关。

大学生全谷物知识、态度、行为现状调查及分析

目的:了解大学生全谷物知识、态度、行为(KAP)现状及影响因素,为合理指导大学生饮食行为提供科学依据。方法:自行设计问卷,采用分层取整群抽样方法,通过“问卷星”平台,对新疆某医学院校大学生对全谷物KAP现状进行调查,并对结果进行分析。结果:共收取有效问卷804份,结果显示,调查学生对全谷物及其制品相关知识知晓率从39.6%~87.4%,平均为67.2%,略偏低。绝大多数学生对全谷物及其制品态度积极,肯定全谷物及其制品对身体健康的影响,97.9%的学生都比较愿意支持食用全谷物食品。行为方面,学生食用全谷物及制品的频率还是较低,每天摄入的人数占比仅为9.1%;购买原因主要是为了营养健康和减肥代餐,购买途径主要来自面包店和网络;女生、高年级学生,全谷物KAP表现更加良好。结论:调查学生对全谷物及其制品知识的知晓率低,态度尚积极,饮食行为还欠合理。建议营养专家利用课堂、网络等多渠道普及全谷物相关知识,纠正学生不良饮食习惯,建议学校食堂、超市增加全谷物食品,不断提高学生健康素养。

515名维吾尔族居民膳食营养状况调查

目的探讨新疆维吾尔族居民的膳食营养状况。方法以2012年7-8月在乌鲁木齐市与伊犁地区开展的膳食营养与代谢相关疾病的调查为依据,纳入居住时间>5a的维吾尔族居民515名。采用24小时回顾法、食物频率法(FFQ)科学合理地设计调查问卷,询问调查人群的一般特征与各种食物的膳食摄入情况。结果与中国居民平衡膳食宝塔(2016)建议的各类食物摄入量相比,调查对象膳食结构中粮谷类、水果类、畜禽肉类摄入量达到或接近宝塔要求;蔬菜类、蛋类的摄入量低于宝塔建议值;乳类、盐、油脂类的摄入量高于宝塔建议值。进一步从营养素摄入水平分析,与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)相比,调查对象能量、维生素B1、铁的摄入量达到或接近DRIs;碳水化合物、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、锌的摄入量均低于DRIs;蛋白质、脂肪的摄入量超过DRIs。从推荐的三大产热营养素产热分配比例来看,调查对象蛋白质、脂肪的产热比例分别为16.4%和36.8%,高于推荐比例,而碳水化合物供能比为46.8%,低于推荐比例。结论调查对象的膳食结构尚不合理,已出现高蛋白、高脂肪膳食模式的倾向,部分调查对象维生素、矿物质摄入量偏低。建议居民调整饮食结构,食物种类应多样化,增加粗杂粮、蔬菜、豆制品、鸡蛋、海产品等食物摄入,控制油脂和盐的摄入,从而达到合理营养的目的。

新疆和田地区维吾尔族老人饮食和生活环境与健康长寿的关系

目的了解和田地区60岁以上老人饮食习惯、饮食结构、生活环境与健康长寿的关系。方法对和田地区洛浦县、墨玉县、和田县(以下简称3个县)与对照县(吐鲁番县)60岁以上维吾尔族老人的营养状况进行问卷调查,了解各类主食的摄入量,并对当地的环境因素[包括气温(℃)、气压(mmHg)、气湿(R%)、气流(s/m)和噪声(Leq,dBA)]进行测定比较。结果 (1)和田地区3个县与对照县老人摄入营养素的比较差异均无统计学意义(P>0.05);与每日建议量标准(RDA)比较,平均每人每日男性和女性的碳水化合物的摄入量均低于参考标准,其它各种营养素的摄入量均高于参考标准。(2)和田地区3个县与对照县老人玫瑰酱、蜂蜜、巴旦木、缩可马克摄入量的差异有统计学意义(P<0.05),而瓜子、葡萄干、枸杞子摄入量差异无统计学意义(P>0.05)。(3)和田地区3个县与对照县室内气温(℃)、气压(mmHg)、气湿(R%)、气流(s/m)和噪声(Leq,dBA),测定结果之间差异均有统计学意义(P<0.05)。结论新疆和田地区60岁以上老人的健康长寿与合理的饮食结构、饮食习惯、生活环境与居住环境等因素有关。

喀什地区维吾尔族孕妇膳食营养状况调查

目的:调查新疆喀什地区不同孕期维吾尔族孕妇膳食营养和叶酸缺乏状况,为今后开展该地区孕妇合理营养提供科学依据。方法:采用问卷调查和酶联免疫吸附法对喀什妇幼保健院426例孕妇进行膳食和叶酸缺乏状况调查。结果:孕早、中晚期孕妇营养素摄入偏高的是能量、蛋白质和钠,分别占供给量标准的105.17%和114.60%、124.50%和119.15%、201.75%和236.08%;摄入偏低的营养素是钙、钾、铁、锌、维生素A和维生素C;摄入量严重不足的是碘和叶酸,分别占供给量标准的36.14%、37.11%和15.27%、16.79%;不同孕期的孕妇叶酸缺乏检出率有差异(P<0.01)。结论:孕妇膳食模式有待进一步改善,增加含碘、叶酸食物的摄入量。

坚果营养成分及保健功效的研究

坚果是一类具有坚硬外壳和独特风味的植物果实,是植物的精华部分。坚果种类很多,营养价值高、口感细腻且具有多种保健作用,是公认的健康食品。随着人们对健康食品需求的增加,坚果成为人们膳食中不可或缺的一部分。本文对坚果的营养成分及保健功效进行综述,旨在为坚果的合理食用和开发提供参考。

乌鲁木齐市哈萨克族家长营养知识及对中学生影响分析

目的了解乌鲁木齐市哈萨克族家长营养知识水平及对中学生的影响,为改善中学生的营养知识、态度和行为提供资料。方法采用分层整群抽样方法,对乌鲁木齐市483名哈萨克族中学生及其家长进行问卷调查。结果学生和家长的营养知识水平普遍偏低,学生总体营养知识水平略高于家长(P<0.05),男生总体营养知识水平低于女生(P<0.05);母亲职业为脑力型、半脑力型的学生营养知识得分高于母亲职业为体力型的学生(P<0.05);父母文化程度为高中/中专、大学及以上的学生营养知识水平均高于父母文化程度为初中、小学及以下的学生(P值均<0.05)。学生营养知识水平的影响因素为母亲文化程度和家庭结构。结论乌鲁木齐市哈萨克族学生和家长的营养知识水平普遍偏低,家长的营养知识水平对学生的营养知识水平有很大的影响。应多渠道向家长宣传青少年健康成长所需营养知识并进行营养干预。

小麦麸皮对高脂喂养大鼠体质量和血脂水平的影响

目的:探究小麦麸皮对高脂喂养大鼠体质量和血脂水平的影响。方法:24只SPF级雄性SD大鼠,随机分为4组,每组6只,正常对照组喂普通饲料,其余均喂高脂饲料,其中高脂饮食组喂含有5%小麦膳食纤维的高脂饲料、小麦麸皮低、高剂量组分别喂含有10%、15%小麦膳食纤维的高脂饲料。每周测量并记录大鼠体重和摄食量。连续饲喂养13w后处死,取脏器组织、脂肪组织称重;测定总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。比较各组大鼠体重、体长、Lee’s指数、脂肪指数、血清指标和肝脏组织病理形态。结果:与正常对照组比较,高脂饮食组大鼠体重、体长和Lee’s指数升高,肝脏、肾脏、睾周脂肪、肾周脂肪重量、睾周脂肪指数、肾周脂肪指数均增加,TC、LDL-C水平升高,HDL-C水平降低(P<0.05);与高脂饮食组比较,小麦麸皮低、高剂量组大鼠Lee’s指数、肝脏、肾脏、睾周脂肪重量、睾周脂肪指数、肾周脂肪指数均降低,小麦麸皮低剂量组大鼠血清TC水平降低、HDL-C水平升高,高剂量组大鼠血清TG水平降低、HDL-C水平升高(P<0.05),小麦麸皮低、高剂量组大鼠的肝脏脂肪变性程度得到明显改善。结论:小麦麸皮能改善高脂饮食造成的体质量、血脂水平升高及引起的肝脏脂肪变性,对于预防血脂异常及肥胖的发生有重要的作用。

悬钩子属植物生物学作用研究进展

悬钩子属(Rubus)植物是蔷薇科(Rosaceae)中的一个大属,全世界已知有750余种,我国约有210多种,分布广泛,但以长江以南及西北地区多见。本属植物中有些种类果实柔嫩多汁,营养丰富;有些种类的果实、种子、根及叶可入药,药用价值较高,具活血化瘀,祛风祛湿,清热解毒,止血止痛,固肾涩精等功效。20世纪80年代以来,我国覆盆子研究利用引起了人们的关注。就近年来悬钩子属植物生物学作用研究情况作一总结。

饮用学生奶对中小学生身体素质影响的研究

对中、小学生进行饮用“学生奶”的实验研究.其中:中学生实验组39人,对照组27人;小学生实验组64.对照组65人.实验期间.每天上午课间向实验组学生提供250ml学生奶（佳丽纯牛奶）.对照组不供奶,时间6个月。实验前后,对所有学生进行身高、体重、皮脂厚度（肩胛下角和肱三头肌部位）和血红蛋白（Hb）检测,结果表明:在中小学生中.经“学生奶”干预后.实验组体重增加值比对照组增加值高出近1kg,两项皮脂厚度,实验组增加值比对照组增加值高约2cm左右,且女生体重和皮脂厚度的增加值较男生明显。另外,反映综合营养水平的BMI指数实验组比对照组增加明显,这充分体现了学生经“学生奶”干预后,身体素质和营养水平都有所提高。

2014—2015年新疆喀什维吾尔族孕妇膳食、叶酸和铁营养状况

目的了解喀什维吾尔族孕妇膳食营养摄入状况,探讨其体内叶酸水平及其影响因素。方法于2014—2015年,以喀什地区358例维吾尔族孕妇为研究对象,采取3天24小时膳食回顾法进行膳食营养调查并采集血液标本;采用氰化高铁血红蛋白法测定血红蛋白(Hb),使用生物素双抗体夹心酶联免疫吸附法(ELISA)检测体内叶酸。将资料用V2.7.13营养计算器软件处理,与2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》进行比较。结果粮谷类、畜禽类和油脂摄入量基本达标,蔬菜水果类、蛋类、奶及奶制品和大豆及坚果类摄入偏低,鱼虾类摄入为(0.18±3.95)g,盐摄入偏高(9.03±3.97)。孕早期能量(101.19%)、蛋白质(107.87%)、钙(32.48%)、铁(195.30%)、锌(106.63%)、硒(55.77%)、碘(15.54%),维生素B1(87.50%)、维生素B2(60.00%)、维生素C(65.69%)、叶酸(13.21%);孕晚期能量(84.29%)、蛋白质(72.44%)、钙(27.77%)、铁(180.38%)、锌(121.16%)、硒(53.11%)、碘(11.26%),维生素B1(75.33%)、维生素B2(49.33%)、维生素C(57.37%)、叶酸(13.15%)。孕妇贫血总检出率为18.89%,血红蛋白平均值为(119.42±13.90)g/L。孕妇在早期与晚期的Hb水平和贫血检出率差异均有统计学意义(P<0.05);叶酸总缺乏检出率为75.42%,平均叶酸水平为(9.15±4.22)nmol/L,孕妇在早期和晚期的叶酸水平和叶酸缺乏检出率比较差异均有统计学意义(P<0.05)。结论喀什维吾尔族孕妇的膳食构成欠合理,蔬菜水果摄入不足,鱼虾类摄入严重缺乏,盐类摄入偏高。三大营养素供能比在适宜比例范围内;孕晚期的能量和蛋白质摄入低于DRIs,孕妇铁、锌摄入偏高,硒、维生素B2和C摄入不足,钙、碘和叶酸严重缺乏;孕妇贫血晚期较早期严重,孕期叶酸水平低、孕晚期低于早期。

新疆尉犁县350名维吾尔族初中生膳食及营养状况

初中生正处于青春发育期,是生长发育的第二次突增阶段,由于生理变化及学习负担较重等种种原因,对营养素的需求量比常人高。饮食营养的好坏直接影响青少年的健康成长和身心发育,营养不良可导致发育迟缓;营养过剩可导致肥胖、心理压力加大、自卑等不健康心理现象的出现[1]。为了解巴州乡村在校初中生的膳食营养状况,本课题组于2014年3—5月对尉犁县乡村学生日常膳食及营养状况进行调查,结果报道如下。

新疆某中学维吾尔族初中生膳食营养调查

随着人民生活水平不断提高,居民饮食结构发生了较大变化,膳食平衡问题日益突出,饮食不均衡、营养过剩易导致营养不良、超重和肥胖.青少年营养历来是卫生、教育部门乃至全社会所关注的问题,而中学生的营养状况更是社会关注的焦点[1].为了解新疆住校初中生膳食营养状况,以便有针对性地采取措施,指导学生合理营养、平衡膳食,笔者于2013年6-7月对新疆阜康市辖属某中学部分初中生进行调查,现将结果报道如下.

新疆某地区397例孕妇膳食营养状况、体内叶酸、血浆Hcy水平及相关因素研究

目的了解孕妇膳食营养素摄入状况,探讨其体内叶酸、Hcy水平及其影响因素,为进行孕妇健康教育及合理营养平衡膳食提供依据。方法随机抽取397例孕早期孕妇进行跟踪调查,酶联免疫吸附法检测体内叶酸、Hcy水平;膳食调查资料用营养计算器处理,与2013版DRIs比较。结果(1)早晚期孕妇营养素摄入量占DRIs的百分比分别为能量(105.72%, 83.80%)、蛋白质(109.33%, 83.80%)、钙(30.86%, 24.76%)、钾(69.80%, 72.07%)、钠(223.99%, 213.86%)、铁(275.30%, 214.86%)、锌(117.16%, 120.42%)、硒(52.69%, 50.95%)、碘(6.85%, 6.91%)、VA(106.77%, 88.90%)、VB1(92.50%,73.33%)、VB2(58.33%, 48.00%)、VB6(85.00%, 90.91%)、VC(64.00%, 57.23%)、VE(100.64%, 101.64%)、叶酸(13.18%, 12.82%)。(2)孕妇平均叶酸水平为(9.15±4.22)nmol/L,总缺乏检出率为70.53%;孕妇血浆Hcy水平平均值为(11.93±2.76)μmol/L,Hcy总检出率为17.00%,。结论(1)孕妇膳食构成不合理,蔬菜、水果、蛋、奶和豆类摄入偏低,鱼虾摄入几乎为0,盐摄入偏高。(2)钾、硒、VB1、VB2、VC摄入不足,钙、碘和叶酸摄入严重缺乏。(3)血清叶酸水平较低、缺乏率较高,影响因素有孕妇年龄、血浆Hcy水平、水果类、叶酸、VC和钙的摄入量。(4)孕妇体内Hcy水平处于正常范围内。[营养学报,2020,42(3):229-233,239]