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浓缩辣椒酱的生产工艺
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作者 赵成军 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第1期75-75,共1页
浓缩辣椒酱的生产工艺赵成军新疆博湖辣椒制品厂８４１４００辣椒为大众化蔬菜，在我国广泛种植。随着食品工业的发展，辣椒制品日益丰富；为了保持鲜辣椒的原有风味、特色，我们反复研制，开发了浓缩辣椒酱，它具有新鲜辣椒的香气、风... 浓缩辣椒酱的生产工艺赵成军新疆博湖辣椒制品厂８４１４００辣椒为大众化蔬菜，在我国广泛种植。随着食品工业的发展，辣椒制品日益丰富；为了保持鲜辣椒的原有风味、特色，我们反复研制，开发了浓缩辣椒酱，它具有新鲜辣椒的香气、风味和色泽；每１００克产品含维生素Ｃ... 展开更多
关键词 辣椒酱 工艺
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