新疆驴若干肉质性状的分析

新疆驴是我国较为优良的小型地方驴种之一，它在新疆作为单一役用的历史将渐告结束，目前正逐步向役肉兼用型方向转化。驴肉一直是广大消费者十分喜爱的肉食品之一，屠宰加工驴肉已成为驴产品综合开发的重要研究项目。本试验即以分布于塔里木盆地周围绿州的驴为研究对象，旨在探讨新疆驴的肉用品质及经济性状，揭示驴肉的肉用特性，为今后的综合开发利用提供依据。

枸杞搅拌型酸奶的研制

枸杞是深受群众喜爱的益寿延年的佳品,它的药用价值不但为医药学家所熟知,而且为广大群众所了解,历代医药学家对之无不赞赏。利用保加利亚杆菌(L.Bulgaricus)与嗜热链球菌(Str.theromophilus)1:1的发酵剂,原料乳的乳脂率3％以上,总干物质含量11.5％以上,酸度不超过19°T,加入适量稳定剂,95℃加热处理5min,冷却至43～45℃,加发酵剂2～3％,在41～43℃条件下培养3～4h,添加新鲜枸杞果浆搅拌、装罐,冷却到20～30℃即可得到优质产品。

中西药防治鸡传染性法氏囊病

传染性法氏囊病IBD是雏鸡的一种急性、病毒性传染病,目前IBD已在世界各地蔓延,现发现除鸡外,火鸡也能自然感染该病病毒.本病主要侵害鸡的中枢免疫器官——法氏囊和淋巴组织,从而导致机体体液免疫抑制,抗体产生能力及感染防御能力下降,对各种疫苗的免疫应答功能降低,使鸡容易感染多种疾病,目前,国内外尚无控制IBD的理想疫苗和免疫程序,鸡舍一旦被污染,则很难彻底清除,其危害性已超过其他传染性疾病,该病一经暴发,可造成雏鸡的大批死亡,给养鸡业造成重大的经济损失.