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膨润土在食品工业中的应用 被引量:15
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作者 武占省 李春 +2 位作者 孙喜房 闫永文 王平 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第2期100-103,共4页
膨润土是一种重要的化工原料,由于其独特的晶体结构,具有较大的表面积、较强的膨胀性、吸附性及脱色能力,经提纯或改性后广泛用于食品工业中如油脂、酿酒、饮料和调味品等的脱色澄清处理。本文介绍了膨润土的晶体结构、基本特性及吸附... 膨润土是一种重要的化工原料,由于其独特的晶体结构,具有较大的表面积、较强的膨胀性、吸附性及脱色能力,经提纯或改性后广泛用于食品工业中如油脂、酿酒、饮料和调味品等的脱色澄清处理。本文介绍了膨润土的晶体结构、基本特性及吸附脱色机理,同时,重点综述了其在食品工业中的应用研究,并展望了其应用前景,为膨润土产品的研发及应用领域的拓宽提供了依据。 展开更多
关键词 膨润土 食品工业 应用 脱色 澄清
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