焉耆县小麦及其制品硒含量测定分析

为了解焉耆县生产的小麦及其制品中的硒含量水平,本研究采集焉耆县不同乡镇的小麦籽粒和面粉各17份以及焉耆县市售的6种不同馕样品,采用原子荧光光谱法测定其硒含量,并对测定数据进行分析。结果表明,焉耆县17份小麦籽粒中硒含量在0.12~0.50 mg·kg^(-1),平均值为0.25 mg·kg^(-1);面粉中硒含量在0.02~0.24 mg·kg^(-1),平均值为0.15 mg·kg^(-1);市售馕样品硒含量在0.07~0.14 mg·kg^(-1),平均值为0.09 mg·kg^(-1)。焉耆县小麦及面粉硒含量较高,分别有35%、65%达到富硒水平,采集的馕样品硒含量较低,有17%达到富硒水平。