打造中国回民小吃之乡 培育昌吉美食文化产业

由中国烹饪协会、新疆昌吉回族自治州人民政府、自治区贸易行业管理办公室和新疆烹饪协会共同举办的中国(昌吉)美食文化节于2007年9月28日—30日在昌吉隆重举行。中国烹饪协会常务副会长杨柳、新疆自治区党委常委肖开提·依明、自治区人大常委会副主任马建国、自治区副主席胡伟、自治区贸易行业管理办公室主任李建杰、昌吉州党委书记李学军、代州长刘志勇、副州长石彦玲等领导应邀出席了这次活动。本届美食文化节是新疆历史上规模最大的一次盛会,是一次以食为媒、以节会友、扩大影响、加强合作、促进发展的盛会,规格高、范围广,亮彩纷呈,囊括了荣誉表彰,回族美食、旅游产品展销、烹饪技艺比赛、万人品尝馓子、回族美食文化高峰论坛等丰富多彩的系列活动。其中万人品尝馓子活动吸引16000多人热情参与,创造了世界吉尼斯纪录,成为此次美食节的亮点之一。回族美食文化高峰论坛是一次具有高水平的餐饮业理论交流盛会,杨柳常务副会长在会上以"打造民族品牌,开创清真餐饮的新局面"为题进行了主旨演讲。与会的学者、专家们围绕回族饮食文化、清真餐饮品牌建设等问题进行了充分的研讨,不仅深入挖掘了回族饮食文化,而且为清真餐饮的发展提供了新的发展思路和对策。这次论坛吸引了新疆餐饮界人士300余人参加,大家一致认为,这次论坛上提出的清真餐饮发展思路和对策,必将对新疆清真餐饮业的发展产生深远影响。下面是新疆昌吉州副州长石彦玲在论坛上的讲话,供读者分享。