紫花苜蓿提取物及活性成分研究进展

苜蓿营养价值高、种植范围广,是最重要的豆科牧草之一。苜蓿叶蛋白、苜蓿多糖、苜蓿皂苷等提取物的研究已成为苜蓿研究的热点。本文就以上活性成分的提取、应用现状等研究进展进行简要概述。