不同提取条件对生姜提取物抑菌效果的影响

以生姜为材料,研究不同提取方式包括水浴加热浸提法、醇提取法、超声波浸提法和水蒸气蒸馏法对微生物的抑制作用。结果表明:以水蒸气蒸馏法提取效果最好,提取物对所试细菌、霉菌和酵母菌均有抑制作用,其中对酵母菌的抑制作用最强。

苹果醋高产醋酸菌的筛选

介绍了从苹果果皮、酱醋厂醋醅和醋厂周围土壤中分离选育优良醋酸菌的方法,并根据其生理生化特性,初步鉴定该醋酸菌为巴氏醋酸细菌巴氏变种。