新疆巴旦木主栽品种果实品质及加工利用研究

对纸皮、双软、小软壳、晚丰和浓帕烈5个品种进行果核果仁物理品质,以及水分、脂肪、维生素E、蛋白质、胆固醇含量和香气成分的测定,从加工利用角度进行分析,以期为我国巴旦木加工的规模化和标准化提供参考依据。结果表明,不同品种的果核和果仁形态存在差异。纸皮、双软、小软壳和浓帕烈为薄壳品种,晚丰为厚壳品种。浓帕烈双仁率为0,纸皮、双软、小软壳和晚丰均存在双仁现象。5个巴旦木主栽品种均不含胆固醇,维生素E含量0.20~0.22 g/kg,脂肪含量550.00~594.45 g/kg,蛋白质含量214.40~263.00 g/kg。双软、小软壳、晚丰和浓帕烈香气中含有可能的化合物9种,其中醛类5种、醇类3种、酸类1种。纸皮香气中含有可能的化合物8种,并且不含丁醛。

‘V’形架式下5个鲜食葡萄品种光合日变化和光响应曲线特征参数比较

【目的】比较5个葡萄品种光合能力,为其合理选(引)种和科学田间管理技术的制定提供理论依据。【方法】以克瑞森、新郁、火焰无核、巨玫瑰和蓝宝石为试材,测定‘V’形架栽培模式下5个葡萄品种的光合日变化趋势及光合速率(Pn)-光响应曲线特征参数。【结果】5个葡萄品种Pn日变化中,克瑞森、新郁、巨玫瑰均有单峰,均呈上午高下午低的逐渐下降趋势,火焰无核和蓝宝石均有双峰,均呈因中午的高温和强光(气孔因素)而导致的“午休现象”,5个葡萄品种Pn日平均值分别为克瑞森(8.395±3.541)μmol/(m^(2)·s)、新郁(9.303±2.643)μmol/(m^(2)·s)、火焰无核(8.796±3.588)μmol/(m^(2)·s)、巨玫瑰(8.043±2.614)μmol/(m^(2)·s)、蓝宝石(8.002±4.157)μmol/(m^(2)·s)。5个葡萄品种Pn-光响应曲线特征参数中,光补偿点(LCP)在(51.0~78.0)μmol/(m^(2)·s)范围内,其中新郁和蓝宝石的LCP均较高,其它3个品种的LCP均低于60.0μmol/(m^(2)·s)以下;蓝宝石的光饱和点(LSP)最高,为1582.2μmol/(m^(2)·s),其次为新郁,克瑞森的LSP最低,为1151.9μmol/(m^(2)·s)。【结论】5个葡萄品种在于田县的光合适应性均比较好,其光合水分利用效率(WUE)日平均值由大到小排序为克瑞森>火焰无核>蓝宝石>新郁>巨玫瑰。