新疆褐牛(肉用类型)对标安格斯牛选育研究进展

为研究新疆褐牛(肉用类型)对标安格斯牛在生长发育、肉质和抗逆性等多方面指标的选育进展情况,以相同月龄阶段的新疆褐牛(肉用类型)阉牛和安格斯牛阉牛为研究对象,通过对比其体尺指标、胴体性能、肉质分析指标以及质构参数等指标相关数据,分析二者差异。结果显示,30~36月龄阶段的新疆褐牛(肉用类型)与安格斯牛的体重、十字部高、体斜长指标存在显著性差异(P<0.05),管围指标存在极显著差异(P<0.01);新疆褐牛(肉用类型)的背膘厚度极显著低于安格斯牛(P<0.01),屠宰率、眼肌面积显著高于安格斯牛(P<0.05);2个品种阉牛的质构参数无显著差异(P>0.05),说明二者牛肉适口性相差不大。新疆褐牛(肉用类型)对标安格斯牛的选育工作卓有成效。

利用新疆资源优势加速畜牧业经济发展的对策

根据新疆畜牧业的现状 ,提出新疆畜牧业发展构想 ,以发展农区畜牧业为契机 ,作为可持续性战略发展的突破口 ,促进新疆畜牧业再创辉煌。

新疆驴繁殖性能及种群质量提升措施研究

新疆驴具有耐粗饲、耐寒、适应性强、耐热等多方面的优良特性,在新疆地区成为主要的肉用动物和农业生产资料。随着新疆地区人们生活方式发生改变,对新疆驴的关注较少,导致种群质量和种群数量下降,对新疆驴产业可持续发展造成不利影响。基于此,本文深入研究新疆驴生殖生理特性、繁殖周期、配种技术、繁殖障碍以及防治措施,思考新疆驴繁殖性能,为新疆驴良种选育和种群优化提供理论借鉴和实践参考。

新疆青河县畜牧业发展存在的问题及建议

新疆阿勒泰地区青河县水土草地资源丰富,养殖模式是以牛羊为主的传统草原畜牧业,牧业占比高,但养殖规模小,肉产品优质但供应数量不足,生产不均衡,销售渠道窄,价格不高,笔者结合多年基层工作实际,在进行广泛的调查基础上,针对目前存在的优良品种奇缺、基础设施不足、产业化水平低、养殖规模小、市场及销售体系不健全等牧业发展存在的问题,提出了以良种繁育体系建设为重点、加强牛羊规模化建设、提高饲草料产量和利用效率、促进养殖合作社与龙头企业联手、打造地方特色优质畜产品品牌、延长产业链、疏通销售渠道、督促引导企业承担社会责任、加强产业科学融合、推动现代化牧业建设、着眼长期综合收益等解决对策,期望可以对促进青河县牧业增效和牧民增收有所帮助。

新疆畜牧养殖专业合作社发展现状分析及对策建议

养殖专业合作社在新疆畜牧业中有着重要的地位,在促进新疆畜牧业发展和农牧民增收方面起到了不可替代的作用,但总体来看还是存在一些亟待解决的问题。依据近年在工作中对养殖专业合作社进行的调查,研究分析了这些养殖合作社的发展现状,指出现阶段养殖合作社发展中存在的问题,并针对这些问题提出了一些对策和建议。

不同月龄新疆褐牛阉牛胴体性状及肉品质比较研究

选择相同营养模式下低月龄组（28~30月龄）12头、高月龄组（32~34月龄）8头新疆褐牛阉牛进行屠宰,分别对胴体性状、营养成分、部分食用品质指标进行测定和比较分析,旨在探索新疆褐牛阉牛生产高档牛肉的适宜月龄。结果表明,高月龄组大理石花纹、胴体等级、脂肪、肉色均优于低月龄组,低月龄组脂肪色泽、水分、蛋白质、蒸煮损失、剪切力值优于高月龄组,且脂肪、肉色L＊值差异显著（P〈0.05）,其余组间差异均不显著（P〉0.05）;上脑、里脊、外脊作为高档牛肉,除肉色、pH外,脂肪、蛋白质、水分、蒸煮损失、剪切力值指标均优于其他部位,表现出了极好的营养价值和食用品质。28~34月龄阶段的新疆褐牛阉牛可以生产高档牛肉,其肉品都可作为牛排和涮牛肉的原材料。

新疆褐牛与其他三个乳肉兼用牛屠宰性能和肉品质的比较研究

【目的】评定新疆褐牛不同部位与其他兼用牛不同部位之间的肉品质差异,及为其整体肉品质的提高,提供一定的理论依据。【方法】对比分析新疆褐牛与西门塔尔牛、荷斯坦牛、加系褐牛各分割部位的屠宰性能、肉品质对比分析。【结果】新疆褐牛外脊pH值极显著低于荷斯坦牛(P<0.01),霖肉pH值显著高于荷斯坦牛的霖肉(P<0.05);新疆褐牛大理石花纹与西门塔尔牛、加系褐牛差异不显著(P>0.05),但与荷斯坦牛差异极显著(P<0.01),新疆褐牛脖肉剪切力显著低于西门塔尔牛(P<0.05),霖肉的剪切力极显著低于荷斯坦牛(P<0.01)。从营养品质整体比较来看,新疆褐牛除与荷斯坦牛差异显著外(P<0.05),与其他品种牛差异均不显著(P>0.05)。新疆褐牛脖肉、辣椒条中的蛋白质含量均显著低于荷斯坦牛(P<0.05),新疆褐牛脖肉、肩肉、辣椒条、上脑、小瓜、大瓜、霖肉、臀肉中的水分含量均显著高于荷斯坦牛的相应部位(P<0.05)。新疆褐牛脂肪含量除脖肉、板腱、霖肉外,其他部位的均显著低于荷斯坦牛的相应部位(P<0.05)。【结论】在统一的营养水平和育肥模式,新疆褐牛与西门塔尔牛、加系褐牛肉用性能一致,但与荷斯坦牛在营养品质上存在差异。

新疆褐牛及杂交后代生长曲线拟合研究

【目的】研究新疆褐牛、美新褐F_1、美新褐F_2的生长发育规律,提高生产性能。【方法】采用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy 3种模型对977头初生至12月龄新疆褐牛、美新褐F_1、美新褐F_2体重生长数据进行曲线拟合和分析。【结果】3种生长曲线模型对新疆褐牛、美新褐F_1、美新褐F_2均能较好的拟合(R2>0.99),但Logistic模型拟合效果最好。【结论】采取Logistic模型对新疆褐牛、美新褐F_1、美新褐F_2进行体重生长曲线的拟合和分析是可行的,该曲线可为新疆褐牛乳用新品系标准化饲养及选种选育提供参考依据。

影响新疆细毛羊羔羊超排及体外受精效果的研究

本试验研究了不同FSH来源、羔羊日龄、不同诱导方法对细胞质量及卵母细胞成熟时间对卵裂率的影响,以及不同激素诱导卵母细胞的IVF效果和卵母细胞级别对体外发育效果的影响。结果表明,用加拿大产FSH对羔羊进行处理,与宁波所产FSH相比获得卵母细胞数差异不显著,但是加拿大超排后回收的卵母细胞可用率及卵裂率都高于国产激素;卵母细胞成熟培养26~30 h效果较好,不同级别卵母细胞体外发育效果差异不显著。

新疆某屠宰场牛屠宰及分割中微生物污染情况的调查研究

对新疆某规范化屠宰场的屠宰及分割过程中牛胴体表面微生物的污染状况进行调查研究,为屠宰加工企业控制牛肉的微生物污染,提高卫生质量提供参考。对屠宰过程中牛胴体冲洗前后、分割加工各个部位的牛肉、操作工人的手、刀具、操作台、传送带进行采样。按照GB/T4789.2—2008和GB/T4789.3—2008分别进行了菌落总数和大肠菌群两项微生物指标的测定。同时调查了各个车间不同位置空气的微生物污染状况。以NY 5044—2008《无公害食品牛肉》作为参考。结果表明,规范化屠宰场在牛的屠宰及分割过程中存在不同程度的微生物污染。牛胴体冲洗前后表面菌落总数分别为3.10 log cfu/cm2和2.49 log cfu/cm2(P<0.05),分割肉在剔骨处和一次包装处的菌落总数分别为3.92 log cfu/cm2和4.87 log cfu/cm2(P<0.05)。规范化屠宰场在屠宰及分割生产线上胴体表面和分割肉微生物污染比较普遍,除去肉牛自身的污染外,刀具、工人的手、操作台和传送带及车间环境是胴体微生物污染的重要污染源。因此,要生产质量优良的牛肉制品,需要有严格的卫生管理、规范的生产操作和规范化的操作环境。

新疆褐牛不同部位分割肉块品质差异研究

为了研究育肥新疆褐牛不同部位分割肉块品质的差异,实验选取了11头育肥新疆褐牛,对其肩肉、辣椒条等10个部位肉进行了营养指标和理化指标的测定。结果显示,不同部位分割肉块间的蛋白质含量、脂肪含量、水分含量、蒸煮损失、剪切力、p H和肉色L*、b*值均存在差异;肩肉和臀肉的脂肪含量仅次于高档部位肉,但与高档部位肉存在显著差异(p<0.05);除大黄瓜条和小黄瓜条外,其余部位肉剪切力均低于4.39kg。可见,育肥新疆褐牛的肉质因部位不同而有所差异,且总体较嫩,为今后各部位的加工利用和品质改进提供依据。

基于主成分逐步回归法的新疆褐牛体重预测模型研究

[目的]为了找到适合新疆褐牛体重预测的方法。[方法]运用主成分回归分析法构建了新疆褐牛公牛体重模型,消除了常用估重方法中体尺指标间普遍存在的多重共线性模型。[结果]表明,该模型具有较高的精度(R2=0.810,P<0.01),估测体重与实测体重具有较高的拟合度(R=0.922,P<0.01)。[结论]这种方法适合新疆褐牛的体型结构特点,同时,该方法与模型的应用也为其他品种牛体重估测模型的构建提供了参考。

新疆褐牛种群资源调查研究

[目的]对新疆褐牛主产区的种群资源进行调查研究,掌握新疆褐牛资源现状与分布特点,为品种的选育提高、改良与合理开发利用提供基础资料。[方法]按照地、县、乡分划成调查小区,每个小区涵盖所有住户,做到不重不漏,然后再进行统计分析。[结果]目前纯种新疆褐牛为17.068万头,各类新疆褐牛改良牛存栏已达到150万余头,其中伊犁河谷存栏约90万头,塔城地区存栏约36万头,其它地区新疆褐牛存栏约20余万头。[结论]成年新疆褐牛母牛中优良个体较少,整体生产性能不高。建议在现有的生产方式下,因地制宜的开展新疆褐牛的选育提高与品种改良工作,同时提高生产管理与技术水平,挖掘和发挥当前种群的生产潜能。

哈萨克斯坦畜牧业现状调研与需求分析

为深入了解哈萨克斯坦农牧业现状与特征,采用图表法与文献调查法等对该国畜牧业进行多维度资料收集与解读,发现哈萨克斯坦畜牧业占农业总产值的40.6%,牛业产值占畜牧业的68.4%,肉牛业、畜牧业生产力水平相对较低;加强中哈两国间农产品流通与合作,可提升哈萨克斯坦畜牧业资源开发利用整体水平。建议结合区位优势、科技优势等加大农牧业资源与技术的交流。

新疆褐牛公牛与阉牛产肉性能和肉品质比较研究

[目的]为新疆褐牛生产高档牛肉提供数据依据。[方法]选择同等营养条件下、体重相近、生长发育正常的10~12月龄新疆褐牛21头（公牛6头、阉牛15头）作为试验对象,进行新疆褐牛公牛与阉牛产肉性能和肉品质比较研究。[结果]表明：新疆褐牛公牛组与阉牛组增重效果显著差异（P〈0.05）、屠宰率差异不显著（P〉0.05）;公牛组胴体后腿长、胴体后腿宽极显著高于阉牛组（P〈0.01）,公牛组眼肌面积显著高于阉牛组（P〈0.05）,其余指标差异不显著（P〉0.05）;阉牛组的肉色比公牛组的肉色鲜亮,差异显著（P〈0.05）,阉牛组牛肉脂肪颜色白色与公牛组脂肪颜色稍黄,差异不显著（P〉0.05）,大理石花纹阉牛组显著优于公牛组（P〈0.05）,阉牛组牛肉蒸煮损失、剪切力、pH值显著小于公牛组（P〈0.05）,阉牛组牛肉的水分高于公牛组（P〈0.05）。[结论]新疆褐牛阉牛体脂肪沉积好,肉色泽鲜亮、蒸煮损失少、剪切力小、水分含量高且大理石花纹丰富,适合高档牛肉生产。

新疆4个高尾脂地方品种绵羊高繁殖率候选基因研究进展

绵羊繁殖率性状是肉羊选育中的一种重要指标,根据国内外关于绵羊高繁殖率性状遗传标记的研究资料,本文系统论述了新疆4个主要高尾脂品种绵羊哈萨克羊、阿勒泰羊、巴音布鲁克羊、多浪羊BMPR-IB、BMP15、GDF9等高繁殖率候选基因的研究进展,为进一步探明这4个绵羊品种高繁殖率性状主效基因的研究提供依据。

新疆肉牛产业研究现状与发展趋势

本文通过对新疆养牛业的发展现状入手,分析新疆肉牛产业研究现状及存在的问题,进而研究其未来的发展趋势,为新疆肉牛产业的发展提供科学依据。

不同月龄新疆褐牛阉牛生长发育规律的研究

[目的]不同月龄新疆褐牛阉牛生产高档牛肉过程中生长发育的变化规律[方法]选择发育正常、健康无病、不同月龄的新疆褐牛阉牛40头,68月龄25头为低月龄组,1012月龄15头为高月龄组,在相同营养、饲养条件下进行为期22个月的高档牛肉生产育肥试验,测定分析体高、体斜长、胸围等体尺、体重指标,并进行分析[结果]表明:高月龄组不同育肥阶段体尺、体重均大于低月龄组,低月龄组总增长量明显高于高月龄组,且胸围最快为52.88±7.44cm、64.79±11.65cm,管围最慢为4.29±1.08cm、5.13±0.77cm。低月龄组体高、十字部高、体斜长、尻长、胸围、管围、胸深、胸宽、腰角宽、髋宽、坐骨宽、体重总增长量较高月龄组提高了12.29cm、13.33cm、10.59cm、5.98cm,11.91cm、0.84cm、6.44cm、2.04cm、7.05cm、6.48cm、5.85cm、67.12kg,除体斜长、体重差异显著(P<0.05)、胸宽差异不显著外(P>0.05),其余指标差异均达到了极显著水平(P<0.01)。累计生长曲线在育肥第12个月之前呈现快速增长随后生长速度趋于平缓,相对生长发育曲线表现出明显的起伏波动性,总体呈现下降的生长趋势,体尺指数分析变化表明了高月龄组胸部、低月龄组后躯尻部和髋部生长较快[结论]不同月龄的新疆褐牛阉牛表现出了以高月龄组胸部、低月龄组后躯尻部和髋部为主的生长发育优势特点。

原花青素生物学活性及其在畜牧生产中应用

原花青素能够清除体内自由基,具有很强的抗氧化活性,并且能够调节免疫和发挥抗癌作用。因此,其作为一种天然绿色饲料添加剂,能够提高动物生产性能,在畜牧生产中应用越来越广泛。本文对原花青素的生物学特性和在畜牧业生产中应用的研究进行综述,以期为原花青素在畜牧生产中得到更广泛应用提供理论依据。

吉尔吉斯斯坦畜牧业规模、结构和特点

为深入了解吉尔吉斯斯坦农牧业现状与特征,促进"一带一路"建设,采用图表法与文献调查法收集FAO统计面板数据,从宏观角度对该国畜牧业进行多维度资料收集与解读。近年来,吉尔吉斯斯坦的畜牧业取得了快速的发展,突出发展了奶牛、肉牛、马等草食家畜为主的传统优势产业,同时在畜产品需求方面,部分畜产品综合生产力水平较低,对进口产品有需求与增长潜力,畜牧业生产力水平有巨大提升空间与消费潜力,建议结合区位优势、科技优势等加大农牧业资源与技术的交流,促进农产品的贸易流通与经济发展。