宰后不同处理方式对羊肉品质影响的研究进展

羊肉中富含多种营养物质和矿物质,营养价值高,易于消化吸收。因此,在全球范围内备受消费者的青睐。然而,随羊年龄的增长羊肉嫩度会降低,但采用不同的宰后处理方式可以使羊肉嫩度得到提升和改善。因此,宰后处理方式对羊肉品质有相当重要的影响。通过针对不同宰后处理方式(冷冻和解冻处理、电刺激和吊挂方法)对羊肉品质的影响进行概述,以期为羊肉品质的研究提供参考。

品种对羊肉品质及风味影响的研究进展

羊肉因其营养丰富、口感鲜嫩多汁、富含铁元素、低胆固醇等优点,备受消费者青睐。随着人们生活水平的提高和对羊肉营养价值认识的不断加深,消费者对羊肉品质的要求也越来越高。羊肉的质量指标包括肉色、切割难易度、酸碱度、烹饪过程中的水分损失、脂肪含量、氨基酸和脂肪酸种类的含量等,这些指标受到性别、品种、年龄以及饲养时间等因素的影响。不同品种羊肉在营养属性方面存在差异性,同时羊肉风味特征受挥发性物质影响。综述不同品种绵羊肉品质与风味,未来的羊肉产业将更加注重品质提升和多元化发展,以满足消费者对优质、美味的需求。

绵羊毛与山羊绒鉴别

山羊绒是非常珍贵的纤维且价格昂贵,生产成本较高,市场上部分企业为获取更大利益,常利用细支绵羊毛和山羊绒混合使用,以降低生产成本,这在一定程度上不利于产品质量有效保障,会不同程度损害消费者权益。该文根据绵羊毛和山羊绒的特点,应用不同鉴别方法鉴别山羊绒和绵羊毛,希望能提高对山羊绒和绵羊毛的鉴别水平。

不同地区、不同部位羊驼毛品质性状的研究

本研究旨在了解不同地区、不同部位羊驼毛品质的差异,为羊驼选育及羊驼毛生产提供参考数据。采集新疆野生动物园、新疆阿勒泰、新疆阿克苏、山西、天津地区羊驼颌、颈、肩、侧、股、背、腹部位共636份毛样,进行平均纤维直径、毛丛长度、净毛率、单纤维强力、有髓毛含量、无髓毛含量等性状的测定,分析不同地区及不同部位毛品质性状的差异,并进行最小二乘分析。结果表明,不同地区羊驼毛平均纤维直径、白度、亮度、原毛油脂含量、净毛率、毛丛自然长度、单纤维强力、断裂伸长百分比、有髓毛含量、无髓毛含量均存在极显著差异(P<0.01);不同取样部位羊驼毛纤维直径、原毛油脂含量、毛丛自然长度、单纤维强力、含杂率存在极显著差异(P<0.01),无髓毛含量和有髓毛含量存在显著差异(P<0.05)。以羊驼毛细度越细毛品质越优为准,结合单纤维强力、毛丛自然长度等性状,羊驼不同部位的毛纤维质量从高到低依次为:背、侧、股、肩、颈、颌及腹部。在育种中可将提高无髓毛含量作为新疆羊驼毛细度的选育目标,将提高净毛率和单纤维强力作为山西、天津羊驼毛育种方向,同时可考虑提高羊驼颈、颌、腹部的无髓毛含量,以提高羊驼整体毛品质水平。

青海紫牦牛绒2009—2016年绒品质分析研究

为了解青海紫牦牛绒的品质,本研究对2009—2016年共60份紫牦牛绒绒包样品进行纤维直径、长度、短绒率、含粗率等指标检测,并进行相关性分析。结果表明:紫牦牛绒绒包样品的平均纤维直径为19.74μm,平均长度为28.36 mm,短绒率为14.84%,含粗率为4.89%,回潮率为20.21%;且纤维直径与绒长呈显著正相关,与含粗率呈极显著正相关,与短绒率呈极显著负相关。因此在牦牛绒选育中,既要减小牦牛绒细度,还要兼顾其他性状,以平衡育种改善牦牛绒品质。

不同毛色羊驼毛品质的差异研究

研究旨在了解不同毛色间(白色、黑色、驼色、棕色、其他)毛品质性状的差异,为羊驼选育提供参考数据。对275只具有不同被毛颜色的羊驼进行毛样采集,并且进行方差分析、多重比较及相关性分析。结果表明,羊驼不同被毛颜色对平均纤维直径、白度、亮度、黄度、毛丛自然长度、单纤维强力和断裂伸长百分比存在着极显著影响(P<0.01);驼色羊驼毛平均纤维直径最小、毛丛自然长度最大,白色羊驼毛的白度、亮度和断裂伸长百分比最大,相关性分析结果显示白色、黑色、驼色、棕色、其他毛色羊驼毛的平均纤维直径与单纤维强力呈极显著正相关(P<0.01);不同颜色羊驼毛的亮度与白度均呈极显著正相关(P<0.01);白色、驼色羊驼毛的黄度与白度、亮度均呈极显著负相关(P<0.01),黑色羊驼毛的黄度与白度、亮度均呈极显著正相关(P<0.01)。研究结果说明,驼色和白色羊驼毛更为优质,在实际生产中可将驼色和白色被毛作为选育目标,或扩大驼色被毛和白色被毛羊驼的数量,并且在改善羊驼毛平均纤维直径的同时兼顾纤维强力、亮度、白度性状的选育,达到平衡育种,以期生产出更多、更优质的羊驼毛。

特种动物纤维含量检测问题研究

目前人们对生活质量要求愈来愈高,促进高档次特种纤维衣物产生发展及产业链不断延伸发展至关重要,人们对其质量要求更高,注重特种动物纤维含量检测有关问题研究。该文主要论述特种动物纤维含量检测有关问题,以提升特种动物纤维含量检测水平提供。

周岁羊驼不同取样部位对毛品质的影响及相关分析

为揭示羊驼不同部位毛性状的差异性及取样部位与羊驼毛品质性状的相关性,实验选取天津羊驼养殖场30只周岁母羊驼,分别从颈、肩、侧、股、背、腹6个体表部位共采集180份毛样,测定纤维直径、长度、单纤维强力、断裂伸长率、无髓毛含量、有髓毛含量,并进行正态分布检验和相关性分析。结果显示:各性状均符合正态分布,且背部毛最细(20.92μm),肩部毛丛最长(128.83 mm),腹部单纤维强力最大(6.12 cN),背部无髓毛含量最多(67.02%);相关性分析发现羊驼毛各部位间的纤维直径与长度均呈正相关,纤维直径与无髓毛含量均呈负相关,与有髓无髓毛比均呈正相关,毛丛长度与有髓无髓毛比呈正相关;而多重比较显示背部、侧部和肩部的羊驼毛较优质,综合品质较好,因此在育种工作中应加强对羊驼背部、侧部和肩部的驼毛进行选育;同时考虑对羊驼毛细度、长度和无髓毛进行选择,达到平衡育种,可能提高羊驼全身毛品质的一致性。

浅析动物遗传育种与繁殖的创新发展

在新时代,动物遗传育种与繁殖领域的相关技术显得越发重要,近些年有许多相关技术处于快速发展与突破阶段。研究发现,借助优良的技术与动物品种,可提升多种动物的育种与繁殖效果,对养殖业的经济效益增长有着显著影响。因此,为了更好地推动我国养殖业持续发展,本文简要分析动物遗传育种与繁殖的创新发展,希望可以为相关工作者提供理论帮助。

新疆羊驼毛纤维直径与单纤维强力的回归分析

为了对羊驼不同部位的平均纤维直径(MFD)与单纤维强力(SFS)进行分析,建立二者间的最优回归模型,为羊驼毛生产提供参考数据,试验采集了羊驼6个部位共150份毛样,进行纤维直径、单纤维强力的测定,并对数据进行相关性分析和回归分析。结果表明:新疆羊驼平均纤维直径为28.18μm,单纤维强力为9.68 cN,二者间呈极显著正相关(P<0.01),并分别得到适用于颈部、侧部、股部、背部和腹部的最优回归模型:MFD=exp(3.541-34.669/SFS),MFD=17.968-232.848/SFS,MFD=exp(3.027-22.345/SFS),MFD=exp(3.181-27.074/SFS),MFD=0.416SFS-1.013,而适用于羊驼整体的最优回归模型为MFD=0.187SFS1.182。说明可通过羊驼整体的最优回归模型利用MFD简单评价SFS。