牛初乳粉对实验性糖尿病的作用

目的探讨牛初乳粉(BCP)对正常大鼠血糖及糖尿病大鼠的影响。方法给正常大鼠及糖尿病大鼠各灌胃三个不同剂量的BCP溶液5周,分别测定灌胃后第8、15、22、29、36天的血糖、体重。灌胃后第36天还测定糖尿病大鼠的血脂(TG、TC、HDL-C),总胆红素(TBIL)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、血尿素氮(BUN)和血清肌酐(Scr)。结果3个剂量的BCP对正常大鼠的血糖无影响。灌胃后第29天3个BCP组的血糖均低于链脲霉素(STZ)组,灌胃后第36天的结果与第29天相似。三个BCP组大鼠的体重、TG、HDL-C与STZ组相比无差异。灌胃后第36天高剂量BCP组的TC低于STZ组并且与对照组无差异。三个BCP组大鼠的TBIL、AST、ALT、BUN、Scr与STZ组相比均无差异。结论牛初乳粉具有降低STZ糖尿病大鼠的血糖及总胆固醇的作用,此作用与剂量、时间有关;而对正常大鼠的血糖无影响。

牛初乳粉对四氧嘧啶模型糖尿病大鼠的影响

牛初乳是指母牛产犊后一周内，特别是3天内所分泌的乳汁，除具有很高的营养价值外，还含有许多生理功能成分，普通乳品无法与之相比。至今国内外对牛初乳营养保健作用的研究多集中在促进生长发育、提高免疫力、改善胃肠功能、延缓衰老等方面。有报道也显示牛初乳制品具有明显的改善糖尿病症状，降低血糖的功效。马宁等的研究结果显示牛初乳对2型老年糖尿病患者及老年糖尿病大鼠均有降低血糖、血脂，改善症状的作用。而牛初乳及其制品对1型、非老年糖尿病大鼠是否有保护作用，未见报道。

牛初乳粉对正常血糖和高血糖的影响

目的探讨牛初乳粉(BCP)对正常大鼠血糖及糖尿病大鼠的影响。方法给正常大鼠及糖尿病大鼠各灌胃3个不同剂量的BCP溶液5周,分别测定1周、2周、3周、4周、5周时的血糖、体重。5周时还测定糖尿病大鼠的血脂(TG、TC、HDL-C)。结果3个剂量的BCP对正常大鼠的血糖无影响。4周时3个BCP组的血糖均低于链脲霉素(STZ)组,第5周的结果与第4周相似。3个BCP组大鼠的体重、TG、HDL-C与STZ组相比无差异。5周时高剂量BCP组的TC低于STZ组并且与对照组无差异。结论牛初乳粉具有降低STZ糖尿病大鼠的血糖及总胆固醇的作用,此作用与剂量、时间有关;而对正常大鼠的血糖无影响。

驴乳的化学成分和营养价值

驴乳含水分90.02%,脂肪1.47%,蛋白质1.84%,乳糖6.26%,灰分0.42%。氨基酸种类齐全,数量充足,比例合理;9种人体必需氨基酸的含量占氨基酸总量的42.52%。矿物质和维生素含量丰富,钙磷比1.7∶1,硒含量是牛乳的5.16倍,维生素C含量是牛乳的4.75倍。驴乳属乳清蛋白性乳类,乳白蛋白和乳球蛋白的含量占蛋白质总量的60%以上;不饱和脂肪酸含量高,人体必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的含量占脂肪酸总量的30.7%,比牛乳高27.2个百分点;胆固醇含量为2.2 mg/100 g,是牛乳的14.7%。在各种家畜乳中,驴乳的成分和人乳最为接近,可作为婴幼儿代乳品或代乳品基料。驴乳的化学成分和营养特点决定其在乳制品和保健食品的开发中具有较大的潜力。深入研究、开发驴乳,对于扩大驴资源的综合利用,发展营养保健事业,增加贫困地区农牧民经济收入,具有积极意义。

驴乳的营养价值和开发利用

本文介绍了驴乳的化学成分、营养特点及其和牛羊乳的区别,分析了驴乳的营养价值和保健作用。开发驴乳在扩大驴资源综合利用,提高农牧民经济收入,增加乳制品新品种等方面具有积极意义。

驴乳的化学成分和营养价值

驴乳含水分90.02%,脂肪1.47%,蛋白质1.84%,乳糖6.26%,灰分0.42%。氨基酸种类齐全,数量充足,比例合理;9种人体必需氨基酸的含量占氨基酸总量的42.52%。矿物质和维生素含量丰富,钙磷比1.7:1,硒含量是牛乳的5.16倍,维生素C含量是牛乳的4.75倍。驴乳属乳清蛋白性乳类,乳白蛋白和乳球蛋白的含量占蛋白质总量的60%以上;不饱和脂肪酸含量高,人体必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的含量占脂肪酸总量的30.7%,比牛乳高27.2个百分点;胆固醇含量为2.2mg/100g,是牛乳的14.7%。在各种家畜乳中,驴乳的成分和人乳最为接近,可作为婴幼儿代乳品或代乳品基料。驴乳的化学成分和营养特点决定其在乳制品和保健食品的开发中具有较大的潜力。

方兴未艾的发酵乳制品——酸乳

酸乳是近10年来快速增长的一类发酵乳制品,其营养保健作用正日益受到人们的关注。本文较全面的论述了酸乳的概念,酸乳的起源和发展,酸乳的营养价值、保健功能,并对饮用酸乳应注意的事项作了简要介绍。

功能性低聚糖及其在乳制品中的应用

功能性低聚糖是当今食品工业中应用最广泛的健康食品配料。本文介绍了功能性低聚糖的概念和发展状况,功能性低聚糖的保健原理、生理功能以及在奶粉、酸奶、鲜奶和乳酸菌饮料等乳制品中的应用。

中小乳品企业的差异化战略

中国乳业的快速发展，催生了数以千计的中小乳品企业的诞生和成长，也成就了一些大乳品企业的辉煌。在这场全国品牌争霸、地方品牌图存的乳品市场竞争中，大乳品企业依靠其强势地位和各方面优势在市场中的表现日益突出。

乳品新品开发的有效途径

乳品新品开发不仅是企业发展的源泉．更是企业实力的象征．但乳品新品开发由于受行业技术含量低、产品同质化的影响以及乳品产品外延性小的特点．让乳品行业研发人员头痛．成为制约乳品新品开发的瓶颈，

乳制品新品上市的八大误区

乳品企业新品上市不仅是企业研发能力、创新能力和竞争能力的体现，也是企业销量、利润的增长点，因而众多乳品企业对新品的上市工作尤为关注，并报有极大的期望值。为此，笔者结合乳制品特点，就新品上市存在的误区谈一下个人见解，供大家探讨。

乳业营销的七大趋势

中国乳业经过10年的高速发展，取得了不俗的成绩。液态奶的发展，更是上演了一幕一幕的精彩。进入2008年，乳业的发展又将面临什么形势呢？笔者以个人的眼光，从营销的角度来解读2008年乳业的发展趋势，一家之言不求苟同，但更多的是希望能与大家分享。

有机奶和有机乳制品的开发

有机奶和有机乳制品是未来乳品发展的方向.本文介绍了有机奶的概念,发达国家有机食品和有机奶的发展概况,我国的有机乳制品生产,以及新疆发展有机奶生产的前景.提出加强有机奶及有机乳制品生产技术的研究和产品开发,是调整新疆乳产品结构,拓展疆内外市场的重要措施之一.

体细胞数(SCC)在奶牛生产中的应用

体细胞数简称SCC,是奶牛乳房健康状况的一项重要指标。本文介绍了牛奶中SCC的来源及影响因素,SCC增高的危害以及SCC在奶牛生产中的应用。指出定期监测SCC有助于及时掌握奶牛乳房健康状况,及早发现和防治乳腺炎,提高奶牛产量和牛奶质量,增加奶牛场和孔品加工企业的经济效益。并建议质量技术监督部门和大型孔品企业引进SCC检测仪器,把SCC列入牛奶按质计价范围。

干酪的营养价值及发展前景

干酪浓缩了牛奶中的各种成分,具有营养价值高,便于贮运,食用方便等特点,在世界乳制品生产和消费中占有重要地位。中国干酪产销量远低于世界平均水平,成为制约乳业发展的因素之一。本文介绍了干酪生产发展简史,干酪的营养价值,世界干酪生产消费状况;分析了新疆发展干酪生产的有利条件,建议乳品企业审时度势,抓住机遇,投资开发干酪等产品,抢占区内外乳品市场。

跨界营销的应用及原则

跨界营销作为一种新型的营销模式，是指利用各自品牌的特点和优势，将核心元素提炼出来，与合作“伙伴”品牌的核心元素进行契合，从多个侧面诠释一种共同的用户体验。

酪蛋白磷酸肽(CPP)生理功能及应用

乳蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源,是优质的全价蛋白.自1979年以来,越来越多的研究不断揭示了乳蛋白的分子肽链中存在着具有多种生物活性的片段.这些在母体蛋白中并无活性的多肽,能经特定的蛋白酶水解释放,在人体内显示出不同的生物活性.现已证明来源于乳蛋白的肽包括:类吗啡肽、免疫活性肽、降血压肽、抗血栓肽、矿物质结合肽-酪蛋白磷酸肽等乳蛋白生物活性肽,因其源于天然食物蛋白以及生理功能的多样性,已成为引人注目的研究热点,在膳食补充剂、保健食品及医药等领域显示出良好的发展趋势.

干酪的营养价值及发展前景

干酪浓缩了牛奶中的各种成分,具有营养价值高,便于贮运,食用方便等特点,在世界乳制品生产和消费中占有重要地位。中国干酪产销量远低于世界平均水平,成为制约乳业发展的因素之一。本文介绍了干酪生产发展简史,干酪的营养价值,世界干酪生产消费状况;分析了新疆发展干酪生产的有利条件,建议乳品企业审时度势,抓住机遇,投资开发干酪等产品,抢占区内外乳品市场。

UHT塑袋牛奶质量控制

本文对影响UHT塑袋牛奶质量的原料乳、包装膜、检验、设备和操作等进行了阐述,归纳了UHT奶常见质量问题及解决措施,提供了企业控制UHT奶质量的相关经验,可供乳品企业参考。

加强疫病防制、保证牛奶安全

新疆金牛生物股份有限公司是以草饲畜牧业和乳品加工业为基础,以胚胎移植和生物技术为龙头的高科技畜牧企业,兽医防疫是公司的基础工作之一.严格执行防检疫、免疫制度和切实阻断疫病传播途径提高奶牛机体免疫力和抵抗力,是保证牛群健康和乳制品安全的重要环节.我们的具体做法是: