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微波能技术在食品加工中的应用 被引量:2
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作者 朱正华 王维嘉 《畜牧兽医科学(电子版)》 1993年第2期29-31,共3页
1 概况我国的微波技术应用于食品工业是在70年代中期,上海用微波加热设备干燥食品,使加热干燥时间从6~7h 缩短到10min左右。此后,用微波对肉、鱼、豆制品。
关键词 食品加工 微波 应用
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