苜蓿保健产品加工新技术

苜蓿被誉为“牧草之王”，是优良的豆科草本植物。长期以来主要利用苜蓿幼嫩的茎叶和花作为蔬菜食用。如今发现苜蓿不仅营养价值高，而且具有多种保健作用。