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猪肝色拉的研制 被引量：2
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作者 李开雄 杨有全 +3 位作者 童军茂 王旭东 瞿永昌 杨继红 《肉类研究》 1994年第1期31-32,38,共3页
猪肝色拉的研制李开雄，杨有全，童军茂（新疆石河子农学院，８３２００３）王旭东，瞿永昌，杨继红（新疆石河子肉联厂，８３２０００）－、前言猪肝是一种营养丰富的动物性食品，其蛋白含量均高于瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，且必需脂肪... 猪肝色拉的研制李开雄，杨有全，童军茂（新疆石河子农学院，８３２００３）王旭东，瞿永昌，杨继红（新疆石河子肉联厂，８３２０００）－、前言猪肝是一种营养丰富的动物性食品，其蛋白含量均高于瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，且必需脂肪酸的含量也高出猪肉、牛肉和羊肉，见... 展开更多
关键词 猪肝色拉 西餐 菜肴
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猪肝色拉的研制 被引量：2
2
作者 李开雄 杨有全 +2 位作者 王旭东 瞿永昌 杨继红 《肉类工业》 1993年第7期32-34,共3页
一前言猪肝是一种营养丰富的动物性食品,其蛋白含量均高于瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉, 必需脂肪酸的含量也高出猪肉、牛肉和羊,见下表:动物性食物蛋白质含量(克/100克)
关键词 猪肝 色拉 工艺
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