苹果醋

传统食用醋的生产原料主要是高粱、大米、小麦、玉米、小米等粮食作物。每年制醋耗粮不少;醋酸是一种挥发性酸,醋味刺激性大,醋的品种不多,口味单一,曾有葡萄作醋的方法,但尚未形成产品面市。本技术的目的是提出一种以苹果替代部分高粱生产酸味柔和,稍有甜口的天然苹果香味的食用醋。