食用农产品检验检测的质量控制分析

随着经济的发展和进步,人们的生活水平得到了有效的提高。然而近些年来,食品安全的问题不断地出现,引起了社会各界对食品安全的广泛关注。因此,食用农产品的检验检测工作显得非常重要,需要在检测的过程中进行质量控制,并且让检验的准确性得到有效的提高。但是,检验的质量受到很多方面的因素影响,所以需要对这些因素进行着重研究。基于此,本文对食用农产品检测检验的质量控制进行了深入的分析,并且提出了一些相应的策略,希望可以在一定的程度上对农产品的检验检测起到参考的作用。

ICP-MS法和HPLC-HG-AFS法测定婴幼儿配方奶粉中硒质量浓度不确定度的比较

采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和高效液相色谱-氢化物-原子荧光光谱法(HPLC-HG-AFS)分别测定婴幼儿配方奶粉中硒的质量浓度。比较全面地考虑了整个测定过程的不确定度来源,对影响结果不确定度的各个因素作了系统分析,建立了结果不确定度评估数学模型,探讨了其测定结果不确定度,并对评估结果进行比较。分析不确定度的来源主要包括样品前处理过程、测量过程中的随机效应(测量重复性)、性标准工作曲线拟合及测量仪器等引入的不确定度分量。通过合成得到测量结果的合成不确定度,扩展不确定度及测试结果的报告形式。结果表明:ICP-MS法和HPLC-HG-AFS法扩展不确定度(UI)(k=2)为0.016 mg/kg和0.024 mg/kg。

微波消解-电感耦合等离子体串联质谱法测定新疆黑枸杞红酒中微量元素的主成分分析

建立电感耦合等离子体串联质谱(inductively coupled plasma tandem mass spectrometry,ICP-MS/MS)分析方法测定新疆黑枸杞红酒中22种微量元素含量,并进行主成分分析。黑枸杞红酒经微波消解处理,采用ICP-MS/MS测定22种微量元素含量,在MS/MS模式下以O 2为反应气体,消除干扰,将检测结果经过适用性验证后运用软件进行主成分分析。该方法检出限0.02~0.3μg/L、相对标准偏差1.22%~2.05%、样品加标回收率89.4%~101.0%,结果表明,该方法灵敏度高,检测限低,结果准确可靠,适用于新疆黑枸杞酒微量元素的测定。主成分分析结果显示累计方差贡献率的80.961%来源于前5个主成分,因子分析结果确定Ni、Al、Sn、Sr、Se为新疆黑枸杞红酒的特征元素。

高效液相色谱-原子荧光光谱法分析新疆(南疆)冻干驴乳粉中硒形态含量

采用酶法提取作为前处理,高效液相色谱-原子荧光光谱分析新疆(南疆)冻干驴乳粉中硒形态含量。酶法提取最佳条件为温度40℃、时间3 h、酶添加量STD3((蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶均0.06 g)、pH为7,流动相为5 mmoL柠檬酸+0.5 mmoL TBAB+2%CH3OH溶液作为流动相(pH=4.5)。此方法硒代蛋氨酸(SeCys)、亚硒酸根(Se(Ⅳ))、硒代胱氨酸(SeMet)、硒酸根(Se(Ⅵ))实现了基线分离,方法检出限在0.12~1.00μg/kg之间、RSD在0.98%~1.89%之间、样品空白加标回收率在样品加标回收率在30.5%~95.2%。结果显示,新疆南疆冻干驴乳粉中硒含量丰富,有机硒含量在16.68~18.60μg/kg之间,占总硒含量的94.4%~100.0%,含有很少或者不含无机硒。

EMA结合实时荧光PCR方法检测单核细胞增生李斯特氏菌

建立叠氮溴化乙锭(EMA)结合实时荧光PCR(qPCR)方法检测单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)活菌。以李斯特溶血素O(LLO)基因hly设计引物、TaqMan探针,用李斯特属典型菌、沙门氏菌等56株致病菌株验证特异性,不同质量浓度EMA处理进行qPCR检测。尝试脱氧胆酸钠溶液(SD)强化抑制效果,73份不同的人工污染食品、环境样本(卤鸡肉、牛奶、肉馅、垃圾渗滤液)测试实用性。结果表明,引物探针准确检测L.monocytogenes,对其他菌株无特异性扩增。EMA最适质量浓度2.5μg/mL,经过15 min光激活与死菌DNA共价结合明显抑制了扩增,方法检出限为150 CFU/mL。SD处理L.monocytogenes活菌Ct值增加。与传统培养法比较,EMA-qPCR方法检测100%准确,操作简单、省时高效,在食品、环境方面应用前景广阔。

葡萄果实中10种氨基甲酸酯类农药的快速测定

为提高葡萄果实中氨基甲酸酯类农药的检测效率,建立了高效液相色谱柱后衍生法快速测定克百威等10种氨基甲酸酯类农药残留量的方法。结果表明,在0.05~2.00μg·mL^(-1)线性范围内,10种农药浓度对应峰面积有良好的线性关系,相关系数均大于0.9990,检出限为0.009~0.010μg·mL^(-1),添加回收率为77%~104%,相对标准偏差在1.1%~6.5%。本方法前处理简单,灵敏度高,检出限低,操作实用性强,能够为有效控制葡萄质量安全提供可靠的技术保障。

探讨快速检测方法在食品微生物检测中的应用

近年来,随着社会的发展,人们的生活水平不断提高,对于食品的安全防范意识也在增强,为了让食品安全性能得到有效保障,就需要对食品中的微生物进行合理检测。微生物会对食品的质量产生关键性影响,通过对食品中微生物的检测,可以在一定程度上预防食品出现变质情况,从而有效提高食品安全性能。

金黄色葡萄球菌定量检测能力验证结果与分析

采用BP平板计数法、显色培养法分别对金黄色葡萄球菌能力验证的两个样品进行定量检测。定量比对结果显示,BP平板上的金黄色葡萄球菌数明显大于显色平板上的金黄色葡萄球菌数,其原因可能是显色培养基的检出率小于传统培养基的检出率,显色培养基存在假阴性。同时对涂布时不同的接种量进行比较,实验发现涂布的次数越多且每次接种量越小,所得的实验结果越大。结果表明,采用国家标准法中的接种量,实验所得数据的Z值更接近中位值。

中式自助餐食品安全管理简述

中式自助餐是学校、医院、单位食堂主要的就餐形式,重大宴会广泛使用。依据国家法规,结合实际保障工作,分析加工制作全过程,确定5个关键环节,即原料采购、食品贮存、烹饪加工、人员卫生、餐具清洗消毒。餐饮食品安全以预防控制为主,对关键环节严格控制,具体措施包括正规渠道原料采购、食品储存温度及注意事项、加工制作要点、人员卫生及日常培训、清洗消毒程序。此次研究提出强化关键环节管理,保证食品安全,推动中式自助餐高质量发展。