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旋光仪测定新鲜牛乳中乳糖 被引量：6
1
作者 童殿荣 《仪器仪表与分析监测》 1998年第3期54-55,共2页
１前言牛奶是一种全营养且易于消化的食品，也是多种成分的混合物。它的主要成分由水、脂肪、蛋白质、乳糖和盐类等所组成。在牛乳中乳糖和一部分可溶性盐类能够以溶液状态存在于牛奶中，牛奶是一种均匀稳定的悬浮状态和乳浊状态的胶体... １前言牛奶是一种全营养且易于消化的食品，也是多种成分的混合物。它的主要成分由水、脂肪、蛋白质、乳糖和盐类等所组成。在牛乳中乳糖和一部分可溶性盐类能够以溶液状态存在于牛奶中，牛奶是一种均匀稳定的悬浮状态和乳浊状态的胶体性液体。牛奶是做乳粉的主要原料，乳... 展开更多
关键词 牛奶 乳糖 旋光仪 工作曲线 鲜乳
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