试论粥化酶的研究进展及在果蔬汁加工业中的应用

酶技术将成为果蔬汁加工业中的主要生物技术。利用各种酶可以改变果蔬汁中的质构和营养价值，以提高其产品质量。本文综述了近年来国内外对粥化酶的研究动态，阐述了粥化酶的组成、特性及酶的制备技术，介绍了粥化酶在果蔬加工业的应用情况，并对其作用机理进行了简要分析。

柿子馒头生产工艺的研究

柿子馒头可作为一种保健食品,在国内有着广阔的市场。研究了采用一次发酵法工艺生产柿子馒头的柿子用量、不同的pH值、和面时间、压面次数、饧发时间等生产工艺对馒头品质的影响。

浓缩杏浆的工业化生产技术及设备

介绍了浓缩杏浆的生产工艺、技术参数、工业化生产设备选择要点,并制定了产品质量标准。

建筑电气设计的安全与节能

建筑行业能耗伴随着经济的发展也在不断的提高,电力能源消耗的上涨尤为明显,在普通家庭用户中,越来越多的家用电器设备都已普及。由此得知,在建筑电气设计中,首先不仅要重视安全性,还要注重它的节能性,所以,应全面的有效控制建筑能源消耗。本文首先说明了建筑电气设计的原则,然后详细阐述了建筑电气设计的安全性和节能性的要点。

库尔勒香梨贮藏及加工技术研究进展

库尔勒香梨为中国新疆特产，其优良的品质深受国内外消费者喜爱，也带动了新疆经济的发展。本文主要论述了库尔勒香梨在贮藏期间发生的病害以及库尔勒香梨在贮藏期间的特性，加工方面的现状及存在的问题，最后对其发展前景进行了展望，

浅谈保护接地与保护接零的区别

在低压电气设备外壳，采用保护接地和保护接零都是防止触电事故的安全措施，但在不同电压系统中采用何种接地方式是有区别的。笔者分别从以下几个方面进行阐述。

中性线电位偏差保护的设想

本文分析了引起中性线电位偏移的各种原因及后果，回顾了中性线电位偏移保护器的历史，叙述了中性线电位保护器的设计思想，简述了工频过、欠电压保护的主要技术指标。

一种新型冷库冲霜水形式

冷库新型冲霜水系统,能够在冲霜系统设置较为简单、相对投资较少的情况下,显著提高冷库的冲、融霜效率,同时使冷库电耗一定程度的降低。

建筑电力系统接地以及注意事项

本文通过对电力系统接地进行描述，介绍了各种系统的情况。在实际工作中，能使我们更好地注意电力系统的接地．对提高生产全，保证施工质量有很好的作用，

浅述智能建筑的接地系统

接地系统是影响智能建筑电气系统稳定、安全、可靠运行的一个重要环节。接地系统基本分为两种形式，一是有按需要接地系统的功能而单独设计各自的专用接地系统；二是将各种功能的接地系统联在一起组成一个共用接地系统。接地系统根据用途具体可分为电源系统接地、电气保护接地、防静电接地、信息系统的接地、防雷接地几个种类。