饲料添加剂和兽药与动物性食品安全

综述了饲料添加剂和兽药的广泛使用,对现代社会的影响以及带来的危害。并为解决这些问题提供了相关的意见和措施。

如何切实从源头上采取措施加强食品质量安全管理

在2014年,我国针对食品安全问题我国出台了中央一号文件,在文件明确指出了必须要大力加强我国农业的产品质量和安全监管,大力培养食品安全意识,逐步完善我国的食品安全的监管制度,在食品安全的源头入手,从根本上提升我国的食品安全质量。而在2015年出台的文件中,明确指出必须要保证在现有的环境基础上,保障国民的食品安全质量,我国著名的食品安全专家也曾明确指出,食品源头的安全隐患不低于在加工中出现的食品安全隐患,所以,在源头处改善食品安全质量问题是非常重要的。

便携式生鲜肉品质无损快速检测装置的设计

针对生鲜肉检测部门对可移动、便携式检测设备的实际需求,设计了基于ARM处理器便携式生鲜肉品质无损快速检测装置。介绍了该装置的工作原理、硬件构成、软件系统和功能测试。硬件系统由ARM控制处理单元、光源及检测单元、光谱数据采集单元、LCD触摸屏显示单元和散热单元组成,设计了Linux操作系统和生鲜肉品质参数采集处理应用程序。该系统可实现脱离计算机采集光谱信号、存储、显示及处理分析一体化的功能。该装置体积为184 mm×127 mm×114 mm,装置质量约为3.5 kg。以批量样品验证装置检测精度,试验结果表明,颜色L*、a*、b*3个参数的均方根误差分别为1.49、1.09和0.59,平均检测一个样品时间约为1 s。该装置可以快速获得样品参数,具有体积小、便携、无损伤、快速检测的特点,可用于生鲜肉品质的便携式检测。

基于可见/近红外光谱技术的腐坏猪肉检测控制系统设计

目的设计腐坏猪肉的快速、无损检测控制系统。方法通过研究可见/近红外光谱技术,根据其在应用过程中的使用特点并结合实际情况的需求,设计检测系统的总体方案。结果设计检测系统方案,包括检测对象、检测指标,设计控制系统的结构、功能和工作流程。结论光纤探头距离样品高度为10cm,单个样品检测时间控制在5s内,使用DSP作为控制核心,用于检测猪肉是否腐败。

近红外光谱技术在肉品检测行业中的应用及前景

在科学技术的带动作用下,近红外光谱在食品检测行业中的作用越来越突出。该技术应用效率高,可实现在线检测以及无损检测等,因此在肉及肉制品品质分析中得到了广泛应用。