生物可降解塑料PHB提取的研究进展

详细介绍了生物可降解塑料PHB的各种提取方法的原理及操作过程，分析了各种提取方法的特点及存在的问题，并通过大量的文献数据比较了它们对PHB的提取率、纯度及分子量的影响。

谷氨酰胺转胺酶—理化性质、生产方法及其在食品工业中的应用

谷氨酰胺转胺酶 (蛋白质 -谷氨酸 -γ谷氨酰胺转移酶EC 2 .3.2 .13)催化体外大多数食品蛋白质的交联反应 ,如 :酪蛋白 ,大豆蛋白 ,肌球蛋白 ,肌动蛋白 ,谷蛋白 ,禽蛋蛋白等等。通过催化肽键谷酰胺基残基的酰基转移反应 ,在各种蛋白质分子之间或之内形成ε - (γ -谷胺酰 )赖氨酸键 ,从而改善各种蛋白质的功能性质。如 :营养价值、质地结构、口感、贮存期等等。目前 ,商业化谷氨酰胺转胺酶主要从动物组织中提取 ,但由于其分离和纯化过程较复杂 ,且来源稀少 ,因而价格昂贵 ,近年来 ,人们开始转向于研究利用微生物发酵来生产谷氨酰胺转胺酶 ,并使之应用于食品工业 ,经过微生物谷氨酰胺转胺酶处理后的食品 ,其功能性质明显改善。本文就谷氨酰胺转胺酶的国内外研究现状作一综述 ,主要包括理化性质、生产及其应用。

细菌合成生物可降解塑料聚羟基烷酸(PHAs)的研究现状和未来

简要回顾生物可降解塑料的生产历史,对细菌合成生物聚羟基烷酸的研究现状进行分析,指出了实现发酵法生产聚羟基烷酸工业化所必须满足的条件,并阐明这一领域今后研究重点。