利用添加剂提高糖蜜酒精发酵速度

本文研究利用豆饼粉和麸皮等廉价添加剂提高糖蜜酒精发酵速度。当糖蜜浓度分别为24.9Bx和28.6Bx时,添加1％(W/V)豆饼粉和1％(W/V)麸皮能使酒精发酵时间从原来的55h和73h分别缩短为40h和45h左右。

用玉米芯水解液发酵木糖醇的研究

对用玉米芯水解液发酵木糖醇进行了研究。结果表明玉米芯水解液中的葡萄糖和杂质成分对木糖醇发酵具有抑制作用。试验显示一些添加剂能明显减轻这种抑制作用。本试验用玉米芯水解液进行的木糖醇发酵中,木糖醇的转化率为理论值的74.9%。

淀粉为主原料L-苹果酸发酵的较佳培养基研究

讨论了以淀粉基质为主原料发酵生产L—苹果酸的条件。通过正交试验,得到了一较佳的培养基:淀粉122%,豆饼粉1.0%,玉米粉2%,FeSO_4·7H_2O·700ppm,装液量(500毫升)70毫升。在此条件下,经5天发酵,L—苹果酸的积累量为7～7.6克/100毫升。

柠檬酸发酵高温生产菌株选育

以黑曲霉(Aspergillus niger)H-142为出发菌株,通过γ-射线、硫酸二乙酯及高温热处理单独或复合诱变,并采用高温、高酸及高渗培养条件定向筛选,从600多株突变株中筛选出一支耐高温柠檬酸高产菌株 HQL-601。其发酵温度为40—41℃,周期60—64小时,20%山芋粉摇瓶产酸13%。发酵液的高压液相色谱分析结果表明,其产酸组成明显优于现生产菌株。

发酵乳的功能与特性

本文综合国内外关于发酵乳功能的最新研究进展，对乳酸菌发酵乳的营养成份、生理功能及其机理进行了比较详细的阐述；比较了乳酸菌种（类）型及其产物特点、生理功能方面的实验过程，为更好地开发发酵乳、乳酸菌饮料作为保健食品具有实际意义。

硫酸盐还原——甲烷发酵两步厌氧法处理含高浓度硫酸盐有机废水可行性研究

本文以合成废水为基质,采用软性纤维填料反应器和UASB反应器,研究了硫酸盐还原作用与甲烷发酵相结合的两阶段厌氧消化工艺处理含高浓度硫酸盐有机废水的可行性,并探讨了处理系统的最佳工艺条件。研究表明,反应器通过18天的启动,硫酸盐的去除率可达到95％;硫酸盐还原的同时有机物被酸化,酸化产物以乙酸为主;废水pH在6.48-7.14时,反应器可获得最高的硫酸盐去除率并使出水中硫酸盐浓度在国家规定标准以下。

环境条件对酱醪发酵影响的研究

前言对酱醪后熟有关的微生物有乳酸菌和酵母菌,这些微生物是从制曲及其贮藏时由环境中混入酱醪并开始繁殖活动,其活动好坏对酱油的质量影响很大。在酱醪中影响酵母菌和乳酸菌生长和发酵的主要因素有温度、搅拌、食盐、浓度、氮浓度及pH等。这些主要因素互相复杂地影响着两菌的生长和发酵。作者等以调节培养初期酱醪中盐水来控制水份,并以此作为指标改变搅拌量时发现能控制乳酸发酵和酒精发酵,并发现在好气条件下定量地表示氧供给程度的氧吸收速度常数Kd与静置培养时酱油酵母的生长有关。由此可见醪中氧供给的多少是决定乳酸菌和酵母菌生长和发酵是否良好的重要因素。本文就酱醪中氧的动态进行研究后。

ABR—UASB工艺处理酒糟废水的研究

本文对ABR—UASB工艺的启动、运行处理效果和内部处理过程进行了研究,结果表明,ABR—UASB系统处理酒糟废水,COD容积负荷可达31.6kgCOD/m^3.d,COD去除率93.7％,SS去除率可达99.2％,产气率达10.5m^3/m^3.d(35℃,1atm),总停留时间仅0.98天。由此说明ABR—UASB工艺对高有机物浓度、高SS含量废水是一种非常有效的处理工艺。

二相UASB反应器中产酸颗粒污泥和产甲烷颗粒污泥的物理性质和化学成分

本文对二相UASB反应器中产酸和产甲烷颗粒污泥的物理性质和化学成分进行了初步的研究。结果表明:(1)二种颗粒污泥均具有良好的沉降性能,并且产酸颗粒污泥的湿密度、强度和稳定性均优于产甲烷颗粒污泥。(2)二种颗粒污泥的表面元素基本相同,但内部Ca,Si含量相差较大,并且均未发现有FeS存在。(3)产酸和产甲烷颗粒污泥中胞外多聚物(ECP)的含量分别为0.57％和1.46％(以污泥干重计)。ECP中的主要成分为糖和糖醛酸。

高温根霉低聚糖酶制备淀粉原料低聚直链葡萄糖浆

低聚精糖浆在西方国家正被开发为一种新型甜味剂。本文介绍与国内外目前生产淀粉糖浆与低聚糖浆不同的一种新型低聚糖浆的制备。该糖浆组成成分中含有50%以上的低聚糖,具有甜味纯正,口感厚实的特点。本文还对糖浆制备的条件及HPLC分析结果进行了讨论。

根霉菌脂肪酶的生产及酶特性的初步研究

我们在以氢化油为唯一碳源的培养基上培养分离到一株根霉菌,该菌能分泌高温脂肪酶。本文对固态培养条件及产酶工艺条件进行了初步研究。在36℃培养42小时,产酶可达147ug^(-1)(绝干曲)。该脂肪酶的最佳作用pH和温度分别为7.2和58℃。

木糖醇微生物转化的研究

一、引言 木糖醇是一种被广泛用于国防、医药、食品和化学等工业的五碳糖醇。木糖醇也是一种具有营养价值的甜味剂，由于它的代谢不需胰岛素，可作为糖尿病人的食糖代用品。另外木糖醇还可以作为防龋食品。目前国内外生产木糖醇的方法是化学法。

两相颗粒污泥UASB结合离子交换工艺及模型化研究

运用两相颗粒污泥ＵＡＳＢ反应器结合离子交换（ＴＰ－ＵＡＳＢ－ＡＥ）新工艺处理配制葡萄糖废水取得了容积有机负荷达６２ｇ／（Ｌ·ｄ），ＣＯＤ去除率为９１．５％的高效能和过程高稳定性。对ＴＰ－ＵＡＳＢ－ＡＥ工艺的各个单元均建立了反应器级的控制数学模型，并实现了整体工艺的系统模型化控制，其系统模型化计算结果与实验结果的平均相对误差为２．２％。运用系统控制模型可对工艺过程进行精确和方便的调节，也是工程放大设计和自动化控制的基础。

酒精厂酒糟滤液全回流新工艺固形物循环分析

提出以固形物回流比X作为描述酒糟粗滤液全回流工艺的参数,并推导了固形物回流比X与体积回流比Y及酒糟、滤液和滤渣固形物含量的关系。证明酒糟、滤液和滤渣固形物含量在全回流无限循环时存在极限。

对浓香型大曲酒中主体香——己酸乙酯的几点思考

在白酒工业中,我国每年生产四、五百万吨白酒,而这四、五百万吨白酒却有85%左右的粗酒精饮料,严重影响了广大劳动人民的生活水平。我国的浓香型大曲酒,如五粮液、泸州老窖、古井贡酒、洋河大曲、双沟酒、剑南春等都享誉海内外,深受广大人民喜爱。但由于产量低,价格高,尚不能满足广大劳动人民的需要。近几年。

人工贵腐葡萄酒的研制(Ⅱ)——人工贵腐葡萄酒的试酿

本文系统地介绍了人工贵腐葡萄酒的试酿情况。实验表明,用固定化灰葡萄孢可以在24h内完成贵腐发酵,固定化菌体性能稳定。加葡萄干提高糖浓度经酵母发酵后能获得良好的干果风味。冷热处理可以促进贵腐酒的陈酿。硅藻土过滤法是试酿酒的适宜澄清方法。快速酿制的人工贵腐葡萄酒可以获得良好的稳定性。

UASB反应器结构与性能的研究

借助于刺激响应实验,发现本中试规模(15m^3)UASB的布水系统能保证反应器起动后每3.8m^2有一个布水点就可使基质分布均匀;实验验证反应器的床部和层部可分别用两个完全混合流描述,而沉降区则近似于多级串联混合流,并且在床部存在沟流(<12.2%F)和死区(7.3%V_r),层-床之间存在着反向流(300%F);三相分离器的分离功能主要由两个循环流和沉降区的作用来完成,其内部污泥的分布与分离模型相一致,分离效率在实验的有机负荷范围内保持在80%—90%。

人工贵腐葡萄酒的研制(Ⅰ)——灰葡萄孢的分离方法

本文详细地介绍了人工贵腐发酵菌——灰葡萄孢的分离和保藏方法,对该菌的培养方法、生长形态和部分生理生化特征作了详细描述。

多段折流板厌氧反应器处理高悬浮固体有机废水的研究

本文报道了耐高悬浮固体(SS)的多段折流板厌氧反应器处理全酒糟废液的试验。试验结果表明,在53—55℃.进水 SS21g/L,水力停留时间(HRT)8hr,系统能稳定运行,SS 沉降去除率达99%,反应器 COD 容积负荷可达110gCOD/L·d,COD 去除率达85%左右,甲烷产率为0.321LCH_4(STP)/去除 gCOD。

制麦对蛋白水解酶活性及氨基氮含量的影响

以水溶性大麦蛋白质为底物，测定麦芽蛋白质水解酶活性和α－氨基氮含量。结果表明，绿麦芽与原料大麦相比，蛋白酶活性增长了１０．６倍，但经焙燥，活性降低１９．３％；粗酶液在６０℃以上保温２０ｍｉｎ，即失去活性，但在协定法糖化升温至７０℃之前并未完全钝化。测得１２个麦芽样品的总α－氨基氮（α－ＡＮ）包括５３％～７３％的原始ＡＮ和２７％～４１％的酶解ＡＮ。经过焙燥后由于蛋白水解酶活性和原始ＡＮ损失导致成品麦芽中总α－ＡＮ的减少。