速冻两个月草莓中多酚氧化酶的研究

用组织化学定位法证实了速冻两个月(-20℃)草莓中存在有活性多酚氧化酶,且主要存在于除去线粒体的上层清液中。用分光光度法测定了它的花色素苷、类黄酮和总酚含量。研究了多酚氧化酶活性的影响因素及最适条件,并测定了7种抑制剂对酶活性的影响。

用数理统计方法研制珍具酥

随着人民生活水平的不断提高,人们对糕点食品的要求逐步向着营养化、多样化、优质化的方向发展。我厂研制了一种新产品——珍具酥,这种新产品外观细腻清晰,色泽均匀,入口酥脆,香味浓郁,自投放市场以来,便深受消费者的欢迎和好评。在珍具酥的研制过程中,我们应用数理统计方法进行试验和分析,收到了理想的效果。现将研制过程简介如下。

浅析发展商品经济与深化成人高教改革

近几年来,实行改革和开放,冲破了我国旧的经济体制,社会主义商品经济迅速地发展起来。当前经济工作的中心任务,是进行治理整顿,全面深化改革,建立社会主义商品经济的新秩序。由于成人教育范围的广泛性,以及与企业经济联系的紧密性,经济与社会的深刻变化,迫切要求成人高等教育同步深化改革。那么,成人高等教育如何主动适应有计划商品经济的发展,以及如何更好地满足经济、社会发展的需求?下面,笔者打算就这方面的问题作一些初步的探讨。

运用回归分析方法控制酸奶的最终酸度

酸奶的酸度是影响口感的重要质量指标,运用数理统计学上的回归分析方法控制杆菌使用的百分比,从而使得产品的酸度稳定在满意的水平上。