期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
耐温絮凝酵母Saccharomyces cerevisiae KF-7的细胞活性及发酵特性研究
被引量:
8
1
作者
钟娅玲
汤岳琴
+1 位作者
木田建次
森村茂
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第4期1-4,8,共5页
本文通过不同温度下对絮凝酵母SaccharomycescerevisiaeKF-7胞内储存糖含量、有机酸综合值OSR及发酵性能的分析研究,探讨了絮凝酵母的耐温性及细胞活性。研究结果表明:酵母细胞的耐温性及细胞活性与细...
本文通过不同温度下对絮凝酵母SaccharomycescerevisiaeKF-7胞内储存糖含量、有机酸综合值OSR及发酵性能的分析研究,探讨了絮凝酵母的耐温性及细胞活性。研究结果表明:酵母细胞的耐温性及细胞活性与细胞内的海藻糖含量密切相关;酵母分泌的有机酸综合值OSR可以直观反映酵母细胞活性;在一定温度范围内,低温有利于酵母增殖,高温有利于酒精发酵;提高发酵温度可以提高酵母活性,增加出酒率。发酵试验结果表明絮凝酵母KF-7为一株性能优良菌株。
展开更多
关键词
絮凝酵母
耐温酵母
酒精
发酵
下载PDF
职称材料
题名
耐温絮凝酵母Saccharomyces cerevisiae KF-7的细胞活性及发酵特性研究
被引量:
8
1
作者
钟娅玲
汤岳琴
木田建次
森村茂
机构
四川联合
大学
化工系生化教研室
日本熊本大学化学科木田研究室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第4期1-4,8,共5页
文摘
本文通过不同温度下对絮凝酵母SaccharomycescerevisiaeKF-7胞内储存糖含量、有机酸综合值OSR及发酵性能的分析研究,探讨了絮凝酵母的耐温性及细胞活性。研究结果表明:酵母细胞的耐温性及细胞活性与细胞内的海藻糖含量密切相关;酵母分泌的有机酸综合值OSR可以直观反映酵母细胞活性;在一定温度范围内,低温有利于酵母增殖,高温有利于酒精发酵;提高发酵温度可以提高酵母活性,增加出酒率。发酵试验结果表明絮凝酵母KF-7为一株性能优良菌株。
关键词
絮凝酵母
耐温酵母
酒精
发酵
Keywords
flocculating yeast
ethanol fermentation
thermotolerant yeast
分类号
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.43 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
耐温絮凝酵母Saccharomyces cerevisiae KF-7的细胞活性及发酵特性研究
钟娅玲
汤岳琴
木田建次
森村茂
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1998
8
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部