基于近红外光谱检测猪肉系水力的研究

为了快速无损无污染得测定猪眼肌的系水力,提出了用近红外漫反射光谱检测真空包装猪肉的系水力的新方法。采用常规的滴水损失法和压力法标定猪肉的系水力。利用光谱专用分析软件Unscrambler9.6,对采集的光谱进行平滑,二阶微分预处理,用偏最小二乘法(PLS)建立其定量检测模型。该实验的样本总数为106,将样品分为校正集和检验集。用校正集建立定标方程,用检验集检验定标方程的预测精度。常规方法与近红外光谱漫反射法的预测植的相关系数为0.73～0.79,结果明显要好于近红外透射法和反射光谱法。该研究验证了近红外光谱漫反射法对真空包装后鲜猪肉的系水力的无损检测的可行性。

利用近红外光谱法测定食品的成分、味道

1.食品的近红外光谱图1示出了大米、大豆以及它们的主要成分水、蛋白质、脂肪、淀粉的近红外光谱[1]。从图中可以看出,被吸收的成分越多,其吸光度值越高。其组成成分的吸收波段是基于成分特有的官能团。

组合庆大霉素和利福平二种抗性突变提高蜡状芽孢杆菌2045合成抗生素FR-900493的水平

组合庆大霉素和利福平二种抗性突变提高蜡状芽孢杆菌 2 0 45合成抗生素FR 90 0 493的水平。以蜡状芽孢杆菌 2 0 45为出发菌 ,首先筛选其对庆大霉素抗性的突变株 ,再以产量获得提高的庆大霉素抗性突变株作为出发菌株 ,筛选其对利福平的抗性突变株。结果表明 ,庆大霉素能够有效地诱导野生菌过量合成抗生素FR 90 0 493 ,有效突变频率为 8%左右 ;利福平与庆大霉素无交叉耐药 ,进一步诱导耐庆大霉素、又耐利福平的突变株 ,FR 90 0 493合成量较野生株提高 5到 6倍。

海栖热袍菌极端耐热木聚糖酶B的提纯

克隆并在大肠杆菌中表达的海栖热袍菌的 xyn B基因 ,其表达产物木聚糖酶 B的 C 末端带有 6×His标签 ,研究了这种基因重组酶的提纯方法。通过对粗酶提取液的热变性处理 ,Ni NTA亲和柱层析和离子柱层析 ,最终得到了电泳纯的木聚糖酶 B,提纯倍数 4 4.4 ,得率 11。SDS PAGE法测定木聚糖酶 B的相对分子质量为 4 2 ku,与理论推算值 4 2

利福平诱导rpoB基因突变活化变青链霉菌66合成放线紫红素

变青链霉菌拥有完整的放线紫红素生物合成基因簇 ,但它通常并不合成这一抗生素。引入特定的rpoB基因 ,不仅产生了对利福平的抗性 ,同时活化了放线紫红素的合成 ,表明由该基因编码的RNA聚合酶 β亚基因在抗生素的生物合成调控中起十分重要的作用。DNA顺序分析揭示出在rpoB基因上的四种不同突变类型 ,均不同程度地活化变青链霉菌合成放线紫红素 ,表明利福平具有与链霉素类似的功能 ,即活化或加强链霉菌合成抗生素或酶的水平。

严格应答在微生物中的存在以及在细胞形态分化和生理分化中的作用

严格应答反应在枯草芽孢杆菌以及链霉菌中存在，在真菌中是否存在只进行了初步的考查．造成严格应答反应的信号分子（ｐ）ｐｐＧｐｐ 是ＩＭＰ脱氢酶的强竞争性抑制剂，使用德夸菌素进行研究和对松驰型突变株（ｒｅｌ） 进行分离、分析研究，结果证明细胞形态分化的启动是由ＧＴＰ 库的降低所造成的，而在生理分化的启动中（ｐ）ｐｐＧｐｐ

硝吡咯菌素菌种选育

目的把一种新的方法应用于提高硝吡咯菌素工业生产菌株的生产能力。方法在硝吡咯假单胞菌中引入氨基糖苷类抗生素抗性突变 ,以提高硝吡咯菌素的生产能力。结果从含 3倍和 1 0倍MIC抗生素的GYM筛选平板上挑取抗性突变株 ,挑选出产抗能力提高 5倍以及 1 0倍以上的突变株 ;引入链霉素抗性突变对提高硝砒咯菌素的生产能力的效果最佳 ;Geniticin和庆大霉素的抗性突变对提高抗生素生产能力的效果较差 ;潮霉素抗性突变对提高抗生素生产能力具有一定的效果。结论引入氨基糖苷类抗生素抗性突变 ,可以有效提高硝吡咯菌的生产能力。

微通道乳化法制备单分散W/O型乳状液及液滴形成特性的影响因素

该文提出了树脂微通道乳化法生产单分散的油包水（W／O）型乳状液，研究了分散相压力、连续相黏度、乳化剂种类对乳状液生成特性的影响。结果表明，在液滴稳定形成压力范围内，随着分散相压力的提高，平均粒径增大，变动系数增大但小于10％，低于临界压力Pmin和高于临界压力Pmax，无法形成单分散的乳状液；连续相黏度越大，生成的乳状液粒径越大，变动系数越高；所使用的乳化剂中，聚甘油多聚蓖麻醇酸酯适合生产单分散的W／O型乳状液，生成的乳状液粒径42～60μm，变动系数10％以下；使用甘油单油酸酯、磷脂类乳化剂时，虽然能形成液滴但很快发生凝集、聚合现象；当使用蛋白质类乳化剂时，基板被润湿，分散相连续流出不形成液滴，单分散的油包水型乳状液无法形成。

大豆球蛋白A_(1b)B_2基因表达的分子基础探讨

通过对大豆品种松浦和A_(1b)B_2基因突变体凡实的染色体DNA进行限制性片段长度多态性(RFLP)分析,克隆了一个只存在于大豆品种松浦中,而不存在于大豆突变体凡实中的大小为2.2Kb的DNA片段,并利用pUC19为载体,对该片段进行了亚克隆,利用多种限制性内切酶进行了酶切分析,得到了该片段的酶切图谱。根据两个大豆品种在多种限制性内切酶酶切时都表现出显著差异,推断大豆球蛋白A(1b)B_2基因之所以不能在大豆品种凡实中表达,是由于该品种染色体DNA发生了倒位或缺失所致,而不仅仅是个别碱基对的突变。

对羟苯甲酸3-羟化酶初步纯化及进化起源探讨

经超声破碎、硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤、离子交换层析和SDS PAGE ,从Comamonastestosteroni菌株中获得了相对分子质量为 4 .5万的对羟苯甲酸 3 羟化酶 (POB3 HOase) ;测定了其N 末端 2 1个氨基酸序列 ,并与文献报道来源于不同菌株的POB3 HOase序列进行了同源性比较 ,结果提示它们具有相同的进化起源。

米的食味测量技术开发现状

1 前言 日本国民年人均大米的消费量正在逐年减少,米消费量的减少,与生活方式的改变及食用食品的多样化有着重要关系。然而,目前日本国民能量的36％,总蛋白的18％仍需从米中摄取,所以应特别重视食用生活米的作用。

日本纳豆消费市场分析报告

前言2020年初新冠肺炎疫情开始流行时,日本各大超市最引人注目的情景,时至今日依然记忆犹新。当时所有超市,无论规模大小,卫生纸和纳豆每天只要一上货柜,转眼间就被消费者抢购一空,卫生纸和纳豆柜台,出现了持续性断货现象。这个情景持续了一个多月。在日本,卫生纸成为抢购对象,理由是卫生纸属于低值产品,随时有停产断货的可能性。如果说卫生纸被抢购的现象比较容易理解的话,那么纳豆这次为何突然也成了被抢购的对象,当时还是个迷。纳豆出现被抢购这一现象,笔者分析主要原因有两个。一是纳豆铁杆粉丝的刚性需求,二是很多人认为纳豆可以抵抗新冠病毒感染。为了验证这一分析,笔者进行了多渠道信息和数据调研。特以此文与大家分享。

用X射线分析显微镜对海藻元素的研究Ⅱ.裙带菜孢子叶的元素定位(英文)

X射线分析显微镜是一种快速的非破坏分析方法,可以用来对海藻中特定的元素在组织水平进行定位。本实验采用X射线分析显微镜对1997年2月在日本佐贺县唐津市海岸采集的养殖裙带菜(Undaria pinnatifida Suringar)的孢子叶进行了硫、钾、钙、碘的组织定位研究,对孢子叶的整体进行X射线扫描及特征元素次级荧光的图像分析,并选取孢子叶的边缘部、中部及中心各一点进行定点的X射线荧光光谱测定。X射线荧光光谱的结果表明,钾是裙带菜孢子叶的最显著元素,具有最大的X射线荧光强度。定位分析表明,钾在孢子叶的中心部位分布较高,钙与碘则在边缘部分布较高,硫多位于孢子叶的中间部分,在中心部位及边缘部的分布均较低。除了钾、钙、硫以外,其他元素如铁、溴、锌也能够在X射线荧光光谱中给出谱峰。作者得到的X射线特征元素荧光图像首次报道了裙带菜孢子叶中钾、钙、硫等元素在组织水平的定位。应用RGB图像彩色合成技术获得的硫、钙、钾三元素的彩色合成图像也与定点分析结果相一致。

用X射线分析显微镜对海藻元素的研究Ⅲ.X射线分析显微镜引导下羊栖菜中含溴化合物的分离(英文)

本研究采用了一种新的元素检测方法,即用X射线分析显微镜来引导分离羊栖菜(Sargassumfusiformis)中有机溴化合物。新鲜羊栖菜经提取、浓缩、洗脱等处理,所得洗脱液经冷冻干燥后,用X射线分析显微镜分析其元素组成。X射线荧光光谱得到的结果表明,这种检测方法十分有效,能够证实有机溴化合物在PVPP柱色谱中得到了有效的浓缩与分离。MALDI-TOFMS质谱显示存在两个有机溴化合物,分子量分别为330和554,质谱的同位素特征表明,每个有机溴化合物分子中分别含有一个溴原子。该有机溴化物具有以下的化学特征:水溶性较强,能够被PVPP柱吸附,而在弱碱条件下溶出;在水溶液中不太稳定,容易形成沉淀。该有机溴化物的紫外可见光谱特征具有多酚化合物的特点,并与海藻中的砷化物具有某种程度的相互作用。