微课在《茶艺学》课程教学设计中的应用与实践

《茶艺学》课程是我国涉茶与非涉茶专业高校课程之一,其对学生的专业技能与综合素质的提升具有的关键作用逐渐显现,课程地位不断提升,现有的传统教学设计已无法满足其日益增长的对学生的培养要求。微课融入《茶艺学》的课程教学设计中,可在教学活动的全过程中真正实现“学生为主体,学生积极参与,学生主动思考,教师持续发展,教育方式不断探索研究”的新理念的逐步实施,可为其他课程的教学设计与开展提供理论基础与依据。

基于代谢组学的云南白茶与福鼎白茶化学成分比较分析

为了探明云南白茶与福鼎白茶的化学物质差异,以9个云南白茶茶样和6个福鼎白茶茶样为研究对象,采用基于超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱(UHPLC-Q-Exactive/MS)的代谢组学方法并结合感官审评分析对其非挥发性化学成分进行系统研究。本研究共鉴定出109个化合物,包括儿茶素类、二聚儿茶素类、黄酮糖苷类(黄酮-O-糖苷和黄酮-C-糖苷)、N-乙基-2-吡咯烷酮取代的儿茶素类、氨基酸类、酚酸类、有机酸类、生物碱类、脂质类等。偏最小二乘法判别分析和热图分析表明,云南白茶和福鼎白茶的化学成分存在较大差异,共得到46个具有组间显著性差异的化合物(P<0.05),其中表型儿茶素类、二聚儿茶素类、部分黄酮糖苷类(山柰酚-3-半乳糖苷、槲皮素-3-葡萄糖苷等)、酚酸类、有机酸类、脂类等化合物在云南白茶中含量较高;非表型儿茶素类、部分黄酮糖苷类(槲皮素-3-半乳糖苷、杨梅素-3-半乳糖苷等)、氨基酸类、生物碱类化合物在福鼎白茶中含量相对较高,推测主要受茶树品种和干燥工艺的影响。本研究可为全面了解和认识两地白茶的化学物质基础和风味品质差异及其产地鉴别提供理论参考。

基于代谢组学研究不同花色种类云南白茶的化学成分差异

以云白毫、白牡丹(包括月光白一级和月光白二级)、云寿为云南白茶的代表性样品,采用基于超高效液相色谱-四极杆轨道阱质谱的代谢组学方法对不同花色种类云南白茶的化学成分差异进行研究。共鉴定出120个化合物,包括儿茶素类、二聚儿茶素类、氨基酸类、生物碱类、酚酸类、有机酸类、香气糖苷类、N-乙基-2-吡咯烷酮取代的儿茶素类、黄酮糖苷类、脂质类等。偏最小二乘法判别分析和热图分析分别表明不同花色种类云南白茶的化学成分存在较大差异,共得到76个化合物具有组间显著性差异(P<0.05),其中儿茶素类、二聚儿茶素类、生物碱类、酚酸类、茶氨酸等化合物随云南白茶原料嫩度的降低,含量下降;部分氨基酸和杨梅素苷在白牡丹中含量相对较高;芹菜素苷、山柰酚苷、槲皮素苷、脂质类化合物在云寿中含量相对较高。本研究可为云南白茶感官品质和营养价值的研究以及等级判别提供理论依据。

普洱茶英文科技论文研究概述

具有醇和、陈香等特点的普洱茶是中国茶叶的独特类别,最近有关普洱茶的英文研究日益增多,但未见综述整理。本研究检索、概述了96篇与普洱茶有关的英文论文,其中45篇研究普洱茶的保健功能、29篇研究化学成分、10篇研究发酵工艺或微生物、17篇与安全性有关、5篇文章研究普洱茶的其他应用。普洱茶研究存在英文名称拼写混乱、部分研究结果不相符等问题。提出建议统一普洱茶、普洱生茶和普洱熟茶的英文名称分别为"pu-erh tea"、"non-fermented pu-erh tea"和"post-fermented pu-erh tea",并标明所用普洱茶类别和生产年。今后需要加强临床和普洱熟茶的活性成分研究,正视与重视其安全性。

基于UHPLC-Q-TOF/MS的不同产地普洱生茶化学成分差异研究

为了更加全面地了解产地对普洱生茶品质与化学成分的影响,本研究选取来自临沧市、普洱市、西双版纳州三大产区12个茶山(自然村)的普洱生茶样品,采用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱(UHPLC-Q-TOF/MS)对不同产地普洱生茶的非挥发性代谢物表型进行了研究。结果表明:不同产地普洱生茶的化学成分在含量上具有较大差异,且具有明显的产地特征。采用主成分分析,可以对来自西双版纳自治州(包括勐腊县、勐海县、景洪市)、普洱市、临沧市3个地级行政区的普洱生茶进行有效区分,也可以对来自普洱茶产区的东南、西南、西北3个区域的普洱生茶进行有效区分。进一步鉴定了普洱生茶中79种主要成分,并对其在12个茶山(自然村)的普洱生茶中的含量分布,以及与不同产地普洱生茶滋味品质的关系进行了分析。本研究表明,基于UHPLC-Q-TOF/MS的茶叶非挥发性化学成分轮廓可以作为普洱生茶产地判别的依据。

茶园小贯小绿叶蝉各虫龄形态特征

茶小绿叶蝉在我国产茶地区分布普遍,为我国茶园重要害虫。近几年研究显示,小贯小绿叶蝉为我国茶园小绿叶蝉优势种。本文介绍了茶小绿叶蝉的种名变更史,并描述了小贯小绿叶蝉各虫龄的形态特征,以期为生产上识别和防治技术开发等方面提供基础指导。

基于SBSE-GC-MS的紫芽茶挥发性成分分析

采用搅拌棒吸附萃取(SBSE)技术结合气相色谱质谱联用(GC-MS)分析了6个代表性紫芽茶中的挥发性成分。结果表明,紫芽茶中具有丰富的挥发性成分,化合物种类和数目高于对照绿茶;芳樟醇、香叶醇、α-松油醇、α-紫罗酮、β-紫罗酮、(E,E)-2,4-庚二烯醛、水杨酸甲酯、邻甲氨基苯甲酸甲酯、二氢猕猴桃内酯和对乙酰氨基苯酚等化合物是紫芽茶中含量最丰富的香气成分。相对气味活性值(ROAV)分析表明,β-大马士酮、β-紫罗酮、反式-2,4-癸二烯醛、2-己烯醛、α紫罗酮和芳樟醇等6种香气成分可能是紫芽茶中一些关键的致香成分;另外,1-辛烯-3-醇、二氢猕猴桃内酯、正己醛、正癸醛、β-环高柠檬醛、反式-2-壬醛、正庚醛、β-环柠檬醛和正辛醛等9种成分可能对紫芽茶的整体香气具有重要的修饰作用。

普洱茶渥堆过程中总水溶性碳水化合物和茶多酚的变化分析

本文就云南成熟叶普洱茶渥堆过程中总水溶性碳水化合物和茶多酚的含量进行分析,初步得出总水溶性碳水化合物含量有不同程度地降低,这与普洱茶甘、滑、醇和品质特征的形成有直接关系。

庆沣祥茶庄:打造商务交流的“茶空间”

七彩云南庆沣祥,1998年布局茶产业,开设庆沣祥茶庄,2006年成立昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司,全面进驻茶产业,历经二十余年专注坚持、匠心深耕,七彩云南庆沣祥茶业以标准规范的生产管理,打造出涵盖种植、生产、研发、陈化、销售、茶文化推广为一体的全产业链茶业体系。

企业财务分析的新思路

财务分析能够帮助企业判断某一阶段的财务状况和经营成果,通过对财务工作进行分析,让企业发现存在的不足并评价企业的现状,帮助企业把握未来。单从企业的财务报告相关数字中无法为企业的工作提供必要支持,财务分析能够结合企业的各项信息对企业的各项工作进行全面分析。传统的财务分析仅能够实现对三大财务报表的分析,无法实现对财务相关各类指标的全面分析。当前企业之间的市场竞争日趋激烈,企业的财务分析方法要进一步进行优化和完善,就要进一步改进财务分析的内容、指标、方法,站在价值链环节开展分析,并通信息技术建设提高分析效率,帮助企业管理层制定更为科学的工作规划,提高企业价值。

讲真 是一种信仰

一个企业到底应该如何与消费者共处?我想它应该以真诚、真实与消费者共建美好生活。耐得住失败的打击、坚守住信仰的力量、熬过长时间的困难,这就是“讲真”的代价。作为茶行业的营销者,我想说消费者对你有多放心,你的销量就有多稳定,有多保障。