用于测定人血浆中37种脂肪酸含量的气相色谱-质谱法前处理方法的优化

采用单因素试验和正交试验优化硫酸催化反应条件,以气相色谱-质谱法测定人血浆样品中37种脂肪酸含量。样品于4℃融化,分取100μL,加入500μL含0.4 mol·L^(-1)氢氧化钾的甲醇溶液,涡旋30 s,室温放置10 min。加入2 mL正己烷,离心5 min,在上清液中加入含7%(体积分数)硫酸(催化剂)的甲醇溶液1 mL,吹氮至干,加入200μL水,于65℃反应20 min。冷却至室温,加入2 mL正己烷,分取上层清液注入附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪,目标物经Rt-2560色谱柱固定后在程序升温条件下分离,以配电子轰击离子源的质谱仪检测。结果显示:影响脂肪酸测定的催化反应因素分别为反应温度、硫酸体积分数、反应时间,其中反应温度具有显著性影响(P≤0.05);37种脂肪酸可在78 min内完成色谱分离,其质量浓度均在0.1~50 mg·L内与其对应的峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)为0.003 0~0.411 0 mg·L;对质控样品进行3个浓度水平(1,5,10 mg·L)的加标回收试验,回收率为80.0%~118%。对质控样品重复测定5次和连续测定5 d,所得测定值的相对标准偏差分别为0.27%~6.2%(日内精密度试验)和0.91%~8.7%(日间精密度试验)。方法用于分析云南4个特有少数民族人群1 913个血浆样品,发现肥胖组脂肪酸总含量高于正常组,且脂肪酸种类及含量在各民族血浆间分布存在差异。

肠道菌群与慢性病关系的研究进展

肠道菌群是机体重要的“内分泌器官”和“代谢调节器”,它可以通过自身的成分、代谢物及衍生物等参与调控机体的代谢、免疫和内分泌等多个系统。肠道菌群与机体共存,互惠互利,共同维持机体健康。目前,慢性病已成为危害人类健康的首要问题,在我国慢性病形势也依旧严峻,防控迫在眉睫。近年研究证实肠道菌群结构或功能的改变与肥胖、2型糖尿病和脂肪肝等一系列慢性病的发生发展密切相关,并可通过改善肠道菌群紊乱延缓疾病进程。本文就肠道菌群与一些常见慢性病关系的研究进展进行简要综述,旨在为后续开展肠道菌群与相关疾病的研究提供参考。

应用膳食平衡指数评价云南哈尼族居民膳食质量

目的 应用膳食平衡指数(DBI-07)评价云南18岁以上成年哈尼族居民膳食质量,为开展少数民族营养干预提供参考依据。方法 采用多阶段分层随机整群抽样抽取红河哈尼族彝族自治州绿春县6个自然村共487名18岁以上成年哈尼族居民进行基本情况及膳食调查,利用DBI-07评价云南哈尼族居民膳食质量。结果 云南哈尼族居民蔬菜、水果、奶类、豆类、鱼虾类摄入不足,而肉禽类、烹调油、调味品(盐)摄入过量。居民膳食质量存在中度失衡,伴随低度摄入不足与低度摄入过量;且膳食不平衡程度随体力活动强度增加而增加;男性膳食摄入过量及膳食不均衡程度均远高于女性;40-50岁年龄段居民膳食摄入过量程度最高。膳食模式集中于A、B、D、E、G五种模式,主要以B模式为主。结论 云南哈尼族居民膳食摄入状况有待改善,需进一步加强对云南哈尼族居民膳食营养指导与干预。[营养学报,2022,44(1):12-18]