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云南部分植物油脂抗氧化活性实验
1
作者
杨剑平
董琳
《中国野生植物》
1991年第4期23-27,共5页
一、前言油脂是人类生活中不可缺少的主要食品之一,由于油脂及其食品在保存时容易氧化而导致变质,因此常在油脂食品中加入抗氧化剂以防止其氧化变质,使其在一定的食用保存期内能够具有良好的食用品质。目前,世界上特别是我国,使用的油...
一、前言油脂是人类生活中不可缺少的主要食品之一,由于油脂及其食品在保存时容易氧化而导致变质,因此常在油脂食品中加入抗氧化剂以防止其氧化变质,使其在一定的食用保存期内能够具有良好的食用品质。目前,世界上特别是我国,使用的油脂抗氧化剂均为人工合成。
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关键词
植物
油脂
抗氧化
活性
防腐剂
下载PDF
职称材料
茶多酚抑菌试验
2
作者
钱永林
周玲
《罐头饮料工业》
1995年第5期17-18,共2页
关键词
茶多酚
抑菌试验
食品
实验材料
下载PDF
职称材料
题名
云南部分植物油脂抗氧化活性实验
1
作者
杨剑平
董琳
机构
昆明市食品研究所
出处
《中国野生植物》
1991年第4期23-27,共5页
文摘
一、前言油脂是人类生活中不可缺少的主要食品之一,由于油脂及其食品在保存时容易氧化而导致变质,因此常在油脂食品中加入抗氧化剂以防止其氧化变质,使其在一定的食用保存期内能够具有良好的食用品质。目前,世界上特别是我国,使用的油脂抗氧化剂均为人工合成。
关键词
植物
油脂
抗氧化
活性
防腐剂
分类号
TS224.8 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
茶多酚抑菌试验
2
作者
钱永林
周玲
机构
昆明市食品研究所
出处
《罐头饮料工业》
1995年第5期17-18,共2页
关键词
茶多酚
抑菌试验
食品
实验材料
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
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1
云南部分植物油脂抗氧化活性实验
杨剑平
董琳
《中国野生植物》
1991
0
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职称材料
2
茶多酚抑菌试验
钱永林
周玲
《罐头饮料工业》
1995
0
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职称材料
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