景东山橙果实化学成分研究

目的:研究景东山橙果实的化学成分。方法:利用各种色谱柱和高效液相等技术进行分离纯化,利用波谱技术确定化合物结构。结果:在景东山橙果实中分离并鉴定了14个化合物,分别为:(3S,6S)-3-异丙基-6-苄基-2,5-哌嗪二酮(1)、(3S,6S)-3-异丁基-6-苄基-2,5-哌嗪二酮(2)、7,8-二甲基咯嗪(3)、N-(N-苯甲酰基-L-苯丙酰基)-L-苯基丙醇(4)、L-脯氨酸(5)、环(S-脯氨酸-R-亮氨酸)(6)、邻苯二甲酸二-(2-乙基)己酯(7)、邻苯二甲酸二丁酯(8)、对羟基苯甲酸(9)、香草酸(10)、丁香酸(11)、布卢门醇B(12)、7α-羟基谷甾醇(13)、(22E,24R)-麦角甾-7,22-二烯-3β,5α,6β-三醇(14)。结论:所有化合物均为首次从该植物中分离得到。

五香牛肉复合低硝腌制剂的研究

为降低亚硝酸钠在五香牛肉中的添加量及残留量,采用天然色素部分代替亚硝酸钠的发色作用,配合使用异Vc钠和乳酸链球菌素(Nisin)代替亚硝酸钠的抗氧化及防腐作用。通过单因素试验及正交试验,以红度值a~*、亚硝酸钠残留量、脂肪氧化值(硫代巴比妥酸值TBARS)、菌落总数作为评价指标,与亚硝酸钠腌制的产品作对比,研究适合五香牛肉的低硝腌制剂配比。结果显示,添加高粱红0. 032%、红曲红0. 022%、甜菜红0. 004%,配合使用亚硝酸钠0. 006%、异Vc钠0. 035%、Nisin0. 01%,产品的色度、抗氧化性及抑菌效果与亚硝酸钠腌制产品相比均无显著差异(p> 0. 05),而亚硝酸钠残留量下降了46. 2%。该复合低硝腌制剂应用于五香牛肉的腌制是可行的。

菜蓟叶的化学成分及其抗肿瘤活性研究

目的:研究菜蓟Cynara scolymus L.叶的化学成分及其活性。方法:采用各种正反相色谱柱以及高效液相等技术进行分离纯化,运用波谱解析技术确定化合物结构,使用CCK-8方法检测化合物的抗肿瘤活性。结果:从菜蓟叶中分离鉴定了10个化合物,分别为:(+)-松脂素-4-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(1)、丁香脂素-4-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(2)、丁香脂素(3)、Δ1-4-羟基-2-萘酸(4)、Δ3-3-甲氧基-2-萘酸(5)、8-脱氧-11,13-二羟基愈创木内酯(6)、菜蓟苦素(7)、cynarascoloside C(8)、马钱子苷(9)、木樨草素-7-O-β-D-葡萄糖苷(10)。结论:其中,化合物1~5、9为首次从该植物中分离得到,化合物2、4~7和9对所测的3株细胞都具有一定的抗肿瘤活性,且化合物6的抑制效果最强。

UPLC-HRMS结合化学计量学揭示石菖蒲不同部位化学特征

目的:分析石菖蒲须根、根茎、叶的化学成分,揭示不同部位的化学特征。方法:采用超高效液相色谱-轨道离子阱高分辨质谱仪,电喷雾电离源,正、负离子扫描模式采集数据。Mzmine 2.2.3软件提取峰面积,并优化色谱峰的重构、数据平滑、解卷积、峰对齐、零值填充等过程参数。结合PCA和PLS-DA方法,建立须根、根茎、叶之间的分类模型,用变量重要性投影法筛选特征化学成分。结果:定性定量出石菖蒲须根、根茎、叶中52个化合物,筛选出石菖蒲须根特征成分25个,根茎特征成分19个,叶特征成分12个。结论:该方法能快速、灵敏、全面地检测并筛选石菖蒲不同部位的特征化学成分,有望推广到其他中草药相关资源的综合分析中,为资源的综合利用提供参考。