人参果的营养成分分析研究

进行了人参果的常规营养成份及其维生素、氨基酸、无机微量元素的分析研究,并与黄瓜、西红柿、金帅苹果、鸭梨进行了比较。结果表明人参果的蛋白质达1.85%,碳水化合物为3.12%,在所含的17种氨基酸中,天门冬氨酸占总氨基酸的49%。此外还含有丰富的钾、磷、钙、镁、铁、硒,维生素B1 、B2、维生素C等营养物，其中硒含量达3.34微克/100克。

一株产异淀粉酶栖热菌的生长和产酶初步研究

异淀粉酶是一类在工业中有重要应用价值的淀粉酶,从云南梁河温泉水样中分离筛选到1株产异淀粉酶的菌株,初步鉴定为栖热菌(Thermus).该菌在8～19 h为对数生长期,17 h生长最快,20 h后进入稳定期,产酶伴随菌体生长同时发生,进入稳定期后产酶迅速提高,39 h产酶量达最高,初始酶活达4.14 u/mL.

普洱茶渥堆发酵与堆肥渥堆发酵的比较研究

普洱茶的自然渥堆发酵工艺与农业及环保中的堆肥发酵工艺在堆垛方法、堆垛形状和大小、自然升温过程、高温发酵、翻堆工艺等方面有许多相似之处,主要差别是原料和含水量的不同。对不同原料堆肥已有详细的研究及其动态菌群和多种发酵剂的研究和应用报道,明确了高温菌在渥堆发酵过程中起重要作用,对其翻堆工艺也有较详细的参数及其机械化的应用,但普洱茶渥堆发酵基本上还停留在自然发酵、人工翻堆、常温菌的研究及老茶头作发酵剂的应用等水平上。堆肥的许多研究手段和方法甚至物质转化、脱毒、高温菌的研究等都值得普洱茶渥堆发酵研究加以借鉴。

几种抗艾滋病中药有效成分对解脲支原体和白色念珠菌体外抑制作用的实验研究

目的筛选对解脲支原体和白色念珠菌体外有明显抑制作用的抗H IV中药有效成分,为治疗H IV继发感染或性病奠定基础。方法以微量稀释法测定9种中药有效成分对解脲支原体和白色念珠菌的M IC50和M IC90,同时测定其中6种中药有效成分对H IV-1的EC50和TI值。结果所测药物对解脲支原体、白色念珠菌及H IV-1均有一定的抑制作用,对解脲支原体和白色念珠菌作用最好的分别是三七总皂苷、三七叶皂苷和化合物A,化合物A对H IV-1的抑制作用最好,其EC50为0.09,TI值大于10 000。结论化合物A对解脲支原体、白色念珠菌及H IV-1的抑制效果最好,值得进一步研究。

HIV整合酶抑制剂体外筛选方法研究进展

为了评价HIV整合酶抑制剂体外筛选方法的特点和整合酶抑制剂研究进展,以常用的3′加工反应法、链转移反应法、改良ELISA法及基于结构的筛选为基础归类整合酶抑制剂。整合酶抑制剂按方法分为五类,并可推测其作用机制,通过比较可知以上方法各有利弊,需配合运用。整合酶抑制剂有研究价值。

云南地区几种传统发酵食品的制作工艺的研究及分析

我国肉制品发酵历史悠久,但至今发掘较少。研究和开发我国的这一类传统食品对于继承和发扬我国的文化遗产,丰富人民生活有重要意义。为此,我们就云南西南地区一带民间传统的几种猪肉发酵制品的有关制作工艺及产品特点作了些调查研究与分析。以期对进一步的深入研究与开发提供一些线索与参考。

蛋白质二硫键异构酶作为HIV-1进入抑制剂的研究进展

HIV-1进入抑制剂的研究主要集中在HIV包膜糖蛋白gp120与宿主细胞表面CD4分子和辅助受体的结合位点,以及跨膜糖蛋白gp41的融合活性。细胞表面蛋白质二硫键异构酶可以粘附到受体CD4分子上,并于CD4分子与包膜糖蛋白gp120结合位点临近。这种结合可以分解包膜糖蛋白gp120上的二硫键,进而促使包膜糖蛋白gp120和跨膜蛋白gp41发生主要的构象变化,使HIV进入到宿主细胞。

云南热泉亚栖热菌质粒与其部分表型关系的初步研究

从云南洱源、腾冲热泉分离到108株专性嗜热非芽孢菌,经形态、革兰氏染色及生理生化实验初步鉴定为亚栖热菌。通过碱裂解及试剂盒抽提质粒,琼脂糖凝胶电泳检测,13株菌含有质粒。用AO、SDS对RH17-H进行化学消除后对比消除前后色素和耐高温性变化,显示与质粒无决定性关系。

一种理想的预防性传播疾病的制剂:杀微生物剂

杀微生物剂是目前比较理想的预防性传播疾病特别是艾滋病的一种新制剂,能够阻止性传播疾病病原体经生殖道和直肠黏膜感染人体。已有23种杀微生物剂进入临床试验研究阶段,预计2007年第一代杀微生物剂将投放市场。本文简要介绍了正在研究中的几类杀微生物剂的作用机制和研发现状。

一种初筛产胞外淀粉酶菌株的简化方法

尝试了固体碘熏蒸显示透明圈,然后直接传代培养菌株检测耐受时间及存活后产异淀粉酶的栖热菌酶活变化,同时与碘液染色及碘液熏蒸进行对比。结果显示用0.04 g碘固体熏蒸1 m in效果较好,直接传代菌落存活率高,对生产性能没有显著影响,不易污染杂菌,方便、快捷,可替代碘液显色法。

细菌抗单宁作用机制及其意义

单宁存在于多种植物中,具有广普抑菌作用,然而自然界中的一些细菌具有抗单宁的特性。综述了细菌抗单宁抑制作用的机制,包括单宁结构的改变、单宁的降解、酶解,高亲和作用的钝化,细胞膜的改变、修复,金属酶的组成改变,为细菌抗单宁作用及其应用提供思路。

仙人掌总皂苷提取条件的优化

目的确定仙人掌总皂苷的最佳提取条件。方法采用单因素实验设计优选仙人掌总皂苷的提取条件,仙人掌中所含有的总皂苷经5%的香草醛-冰醋酸和高氯酸(1∶4)混合液处理后显色,用紫外分光光度计在波长560 nm处测定吸光值。结果与结论确定仙人掌总皂苷的最佳提取条件为以70%乙醇为提取溶剂,温度70℃,提取时间6 h,固液比1∶15。

产凝集素乳杆菌的筛选及PCR-16S rDNA鉴定

目的从泡菜汁中分离产凝集素乳杆菌并鉴定。方法通过凝集实验筛选产凝集素的乳杆菌,用聚合酶链式反应(PCR)扩增16S rDNA可变区基因鉴定产凝集素乳杆菌。结果此菌株呈革兰阳性,短杆状,产乳酸。通过同源性比较,此菌株与Lactobacillus plantarum strain p215的同源性为99%。结论分离得到了产凝集素的菌株,鉴定表明此菌株为植物乳杆菌。

植物乳杆菌凝集素的纯化及其体外抗HIV活性

目的纯化植物乳杆菌(L.plantarum PCL)凝集素,并检测其体外抗HIV活性。方法采用Sephadex G-25凝胶脱盐层析和HITrap Q Sepharose XL离子交换层析纯化L.plantarum PCL凝集素;测定纯化产物的兔红细胞凝集素活性、纯度及荧光光谱;采用MTT法检测其对C8166淋巴细胞的毒性作用,以光镜检查其对HIV-1ⅢB诱导C8166细胞形成合胞体的抑制作用,并计算TI值。结果纯化的L.plantarum PCL凝集素经尿素-SDS-PAGE,可见相对分子质量约85000的单一条带;荧光光谱可见在380nm附近有一个发射强度较大的凝集素特征荧光发射峰;L.plantarum PCL凝集素对C8166细胞的IC50为2.239μg/ml,对HIV-1ⅢB诱导C8166细胞合胞体形成的EC50为0.079μg/ml,TI值为28.34。结论已成功纯化了L.plantarum PCL凝集素,并具有抗HIV活性。

茶叶国家地理标志产品概述

概述了我国13个茶叶国家地理标志产品的特色,并对这13种茶叶产品所引用的国家标准进行了比较。