论云南经济菌类的发展

经济菌类包括食用菌、药用菌和其他有经济价值的大型真菌类。目前经济菌类特别是食用菌已成为人们最理想的食品之一,而越来越被人们所重视。以日本食用菌发展情况为例,到1984年30年间产量增大22倍,美国近13年食用菌产量增长174倍。食用菌含有丰富的人类所需要的氨基酸、维生素。