2010年晋中市榆次区部分餐饮单位熟肉制品亚硝酸盐含量检测

[目的]了解晋中市榆次区餐饮单位销售的各类熟肉制品中亚硝酸盐含量的情况,为该地区餐饮消费环节的食品安全监督管理和政府决策提供科学的依据。[方法]2010年9～12月,选择晋中市榆次区大中型餐饮单位共49家、小型餐馆26家,对其经营的各类熟肉制品进行亚硝酸盐含量的抽检。[结果]调查共抽检熟肉制品311份,合格234份,合格率为75.24%。猪肝、酱肉、卤鸭、午餐肉的合格率较高,为100.00%,熟牛肉、炸鸡的合格率较低,分别为44.79%、40.00%。亚硝酸盐合格率,散装食品为56.65%,定型包装食品为98.55%(P<0.01);大中型餐饮单位食品为79.07%,小型餐饮单位食品为56.60%(P<0.01)。[结论]小型餐饮单位的散装熟肉食品亚硝酸盐含量超标率较高。

2011年晋中市榆次区农村饮用水水质检测分析

[目的]了解农村饮用水的水质状况,探讨水源选择、水处理工艺、卫生管理对水质的影响。[方法]2011年3～9月份对晋中市榆次区10个乡镇、159个监测点各采集1份水样并对检测结果进行分析比较。[结果]合计检测各种水样159份,各项指标均合格的104份,合格率为65.41%。其中,市政集中式供水26份的合格率为88.46%,农村小型集中式供水106份的合格率为68.87%,分散式供水27份的合格率为29.63%(P<0.01)。[结论]榆次区农村小型集中式供水和分散式供水水质合格率不高。