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题名小麦粉并非越白越好
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作者
靳乃宁
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机构
晋城市质监局综合所
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出处
《大众标准化》
2002年第9期21-21,共1页
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文摘
小麦粉是人们日常生活中不可缺少的产品,特别在我国北方,老百姓把小麦粉作为他们的主要口粮,蒸馒头、包饺子、压面条等一系列面制品,花样品种多不胜数,给人们带来了幸福和欢乐,因此小麦粉质量的好坏直接关系到人们的身体健康。而白度是小麦粉及其制品的重要指标,小麦粉加工精度越高颜色越白,但因面粉中含有类胡萝卜素等物质,故正常色泽多呈乳白色。目前。
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关键词
产品质量
增白剂
白度
人体健康
小麦粉
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分类号
F768.2
[经济管理—产业经济]
TS211.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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