扁形红茶加工工艺技术研究

[目的]探索出兼具绿茶的品相与红茶内质的扁形红茶的加工工艺。[方法]通过对龙井茶与红茶加工工艺的组合研究,结合2种工艺的优势,克服不足,试制出扁形红茶。[结果]研究试制的扁形红茶,其品质与传统工艺加工的条形工夫红茶相当,部分指标优于工夫红茶;其光滑扁平的外形改变了传统红茶的单一外形,形成一种色、香、味、形俱佳的红茶加工工艺。[结论]研究可为茶类结构调整,提高茶产品市场竞争力提供参考。

畲药石凉茶机械化加工技术

浙南山区人民日常备用的茶药两用植物浙江腊梅,当地称为石凉茶,本文介绍了石凉茶的品质特点,采摘鲜叶要求,加工设备及加工技术。

浙南山区石凉茶机械化加工技术

介绍了浙南山区石凉茶机械化加工技术,包括鲜叶采摘、鲜叶运输、加工工艺等方面内容,以期为石凉茶的开发利用提供参考。