厌氧培养技术及其方法的发展与变迁

厌氧菌是自然界中分布广泛、性能独特的一类微生物,近年来在基础微生物学、临床医学、食品与发酵（在啤酒发酵中的厌氧菌的污染菌的检测）、农业及石油加工方面的作用与研究也日益受到重视。专性厌氧菌由于其细胞内缺乏超氧化物歧化酶（SOD）、Catalase（过氧化氢酶）或peroxidase（过氧化物酶）,因此无法消除机体在有氧条件下产生的有毒产物——超氧阴离子自由基（·O2-）故这类微生物极易受氧毒害。SOD、Catalase的解毒机制如下: ·O2-是极其活泼、有攻击性的物质,它既有分子的性质,也有原子的性质。·O2-最易攻击细胞膜,造成微生物细胞的损伤。专性厌氧微生物即使短暂地把它暴露于空气中,也会引起损伤致死。因此对它们进行分离、培养和研究时。