低热油脂三酰甘油酯合成的研究

三酰甘油酯是由长链饱和脂肪酸和短链脂肪酸 (乙酸、丙酸和 /或丁酸 )与丙三醇酯化所得。作为一种脂肪代用品 ,不仅具有天然油脂的物理性质 ,其热值仅为普通食用油的一半[1] 。探讨了通过酯交换法合成三酰甘油酯的方法与途径。通过研究得知 ,将三乙酸甘油酯和三丙酸甘油酯与硬脂酸甲酯按 11∶1∶1的比例在甲醇钠的催化下 ,82～ 84℃减压蒸馏下反应 2 .5h ,可制得常温下为脂状固态的三酰甘油酯。

透明颤菌血红蛋白的表达对酵母中麦角固醇合成的影响

构建了含透明颤菌 (Vistreoscilla)血红蛋白基因vgb和酵母遗传霉素 (G4 18)抗性基因的重组质粒pVgb kan MX4 ,转化至酿酒酵母Saccharomycescerevisiae 1190中 ,经过分析 ,基因vgb在酵母细胞中得到表达。对重组菌和野生菌进行了摇瓶培养及 5L发酵罐培养的研究。在摇瓶实验中 ,重组菌的麦角固醇产量比野生菌有显著提高 ,在野生菌中的含量为 0 5 73%、而在重组菌中的产量为 1 0 7%。经过 30h发酵罐培养的实验 ,野生菌中麦角固醇含量为0 9% ,重组菌中其含量为 1 38% ,验证了摇瓶实验的结果。结果证明vgb基因有利于酵母中麦角固醇的合成。