孔子的饮食观与孔府菜

孔子的饮食观曾对后代产生过深远影响。孔府菜亦曾承载悠久的历史传统和特殊的圣人光环。孔府菜不但具有相当高潮的烹饪技艺。而且还释放着美的内涵。本文就孔府菜的历史寓意以及菜品价值进行了论述。并探讨了孔府宴的基本情况。

契丹族人的饮茶、茶事与政治

契丹族是一个长期生活于东北“土河”（老哈河）与“潢河”（西拉沐伦河）流域的古老民族。登国三年（388）始与中原王朝交往，七世纪末至八世纪中，通过来唐学习的酋长子弟或质子、和藩公主及侍女以及朝觐朝贡的使臣，将饮茶风习传入契丹；八世纪中至十世纪中，饮茶风习已在契丹各阶层中广泛传播；十世纪后期至1125年，饮茶已成为契丹族的生活习俗，且影响到其社会政治与民俗。其茶叶来源，初则通过馈赠、使臣与和藩公主带入；晚唐五代时，主要是通过朝贡馈赠、中原王朝进献、边境贸易、越海贸易、私人茶商以及战争掠夺；北宋时，其茶叶来源主要通过宋辽边境榷场、私人茶商贸易与宋朝的馈赠。其饮茶方式受中原地区影响，晚唐五代，以“煮茶”为主；北宋逐渐变为“点茶”为主；传入契丹的茶叶虽不乏一些名品，而主要仍是通过贸易获得江淮、两浙、荆楚之地所产的一般片茶与散茶；北宋后期，一些建州茶叶名品，亦通过榷场、私人茶商与海路输入契丹。同时，饮茶作为一种礼仪已渗透于契丹族人的宗教信仰、政治礼仪与民俗中，且形成自身的饮食文化传统。

中国学术界给新世纪的厚重献礼——“夏商周断代工程”取得的重要成就

当跨入新世纪的门坎，回首中国学术，国家“九五”重点科技攻关项目——“夏商周断代工程”所取得的重大成就，占有十分引人瞩目的地位。1996年5月“工程”正式启动，经过近五年的努力，正式公布了《夏商周年表》，我国历史纪年向上延伸了1200多年。这是中国学术界献给新世纪的一份厚重礼品。

齐鲁茶事四说

中国饮茶的历史极其久远，至于上溯到什么时代，史家一直没有定论。骆承烈教授从“十三经”中搜索茶的痕迹，接触“荼”与“茶”的微妙关系，又从齐鲁史志中寻找荼的踪影，有一些新发现。今刊骆承烈教授《齐鲁荼事四说》一稿，所言虽然瞩目于齐鲁古国，但其眼界似为更宽。

体用论与牟宗三对康德哲学的中国化

牟宗三继承了熊十力的体用论而对康德哲学进行了中国化的改造。他把康德的意志自由从假设变成了呈现,于是纯粹理性就能够在道德实践的进程中把自由意志(或心体性体)扩展为宇宙本体,从而成就一个本体宇宙论的形而上学。牟宗三从对康德哲学的阐释中完成了道德的形上学的构建。道德的形上学使得康德哲学中割裂开来的自由和自然获得了直接的贯通。实践理性(自由意志)自身就可以保证至善的目的,因而彻底摆脱了康德道德神学的虚构。但是,牟宗三并没有把体用论贯彻到底,为了从道德主体开出知性主体,仍保留了本体界与现象界的二元分离(二层存有论)。