产酯酵母在凌塔白酒工艺上的应用

利用培养产酯酵母来提高清香型白酒质量试验,近几年来在各酿酒杂志上已有不少报道。现将我们在朝阳酒厂采用培养固体产酯酵母,用不同试验方式来提高凌塔白酒质量的结果,报告如下: 一试验菌种来源球拟,汉逊,1274,由商业部北京食品酿造研究所提供。二检测方法 1.总酸、总酯、乙酸乙酯按国家标准方法进行;2.其它项目按常规方法进行。三固体产酯酵母培养方法 1.

乳酸、乳酸菌对白酒生产上的影响

乳酸、乳酸菌对白酒生产上的影响周恒刚，张迅，郭文在（北京右内大街轻工宿舍１５门１３２单元，１０００５４）（辽宁省地方国营朝阳酒厂，１２２０００）白酒生产，在开放式操作下，势必潜入大量乳酸菌，并带入醅内入窖发酵，则生成大量乳酸及其酯类。白酒香味物质组分...

TH-AADY在高粱原料酒精生产中的应用

高粱用于液态发酵生产酒精，在国内并不多见。我厂地处东北，有丰富的高粱资源，因此，在应用TH－AADY，以高粱为原料生产酒精上，取得成功，并形成了定型工艺。实践证明：我厂应用TH—AADY解决了高粱原料营养贫乏，度夏难等困难，年可增加综合效益200多万元。

三塔差压蒸馏的实践──三塔差压蒸馏工艺、操作和异常处理

三塔差压蒸馏的实践──三塔差压蒸馏工艺、操作和异常处理宋玉华，胥洪成，孙志军（辽宁朝阳酒厂，１２２０００）一三塔差压蒸馏的产生及意义在酒精蒸馏过程中，核心问题是产品质量和能源消耗。其实质是力求以最少的能源投入，生产出高质量的酒精。围绕这一问题，国内在...

凌塔白酒新菌种选育及应用研究技术报告

根据凌塔白酒现用黑曲霉糖化剂的制备条件及菌种性能查定结果表明,和我国目前麸曲优质酒酿造出的白酒一样,与大曲优质酒相比,存在着酒体上,落口后味较短而淡薄的特点,并且焦糊味重,对于麸曲白酒质量有一定影响。为了提高清香型凌塔白酒的质量和弥补麸曲优质酒的不足,我们进行了根霉制麸曲的研究试验。现将试验报告如下,请诸位专家批评指正。

复合微生物制剂CMP复合饲料对黑色肉羊补饲增重效果

试验组平均日增重 2 91 .61 g ,对照组平均日增重 1 49.64g ,差异极显著 ( p <0 .0 1 ) 。

白酒生产中应用纤维素酶的研究

纤维素是植物细胞壁的主要成分,它是由D-葡萄糖分子以β-1,4-葡萄糖苷键组成的大分子化合物。经水解可得D-葡萄糖和纤维二糖。白酒生产中所用的原料和辅料中都含有一定量的纤维素成分,仅高粱中就含有2％～3％的纤维素、辅料糠壳中纤维素含量更高,由于糖化酶不能利用纤维素因而大量纤维素物质不能利用。

提高凌塔白酒质量的几项研究

提高凌塔白酒质量的几项研究宋玉华，安雅君（辽宁朝阳酒厂）凌塔白酒是以高粱为原料、稻皮为辅料、麸曲和固体产酯酵母为糖化发酵剂，采用清立清烧，发酵期为２０天；量质接酒，分别贮存，贮存期为１年。该酒特点是：清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的香气。人口绵甜．爽净...

TH-AADY在高粱原料酒精生产中的应用

高粱多用于固体白酒生产，用其进行液态发酵生产酒精，在国内并不多见。我厂地处东北，有丰富的高粱资源，因此，在应用ＴＨ－ＡＡＤＹ，以高梁为原料生产酒精上，取得成功，并形成了定型工艺。实践证明：ＴＨ－ＡＡＤＹ具有耐酸、耐高温（３８－４２℃），繁殖快、发酵期短、耐抑菌剂强、营养盐要求不高、适应性广等特点。我厂应用后解决了高粱原料营养贫乏，度夏难等困难，年可增加综合效益２００多万元。

提高凌塔白酒质量的几项研究

针对凌塔白酒在质量上的某些不足,确立了"提高凌塔白酒质量的几项研究"的科研课题,其中包括铸石发酵池的改造,蒸镏工艺的研究,酒的贮存试验,添加固体产酯酵母等几个子项目。通过研究,优选出了最佳方案,形成了一整套凌塔白酒独特的生产工艺路线。凌塔白酒主体香构成更趋合理,感观上消除了焦香,减少了酯香,突出了清香,尾子干净。凌塔白酒质量有明显提高,取得显著效果。本项目研究全面系统地总结出凌塔白酒的生产工艺,使之更加科学、合理,对提高凌塔白酒质量起到了重要作用。

我们是怎样履行纳税义务的

增强纳税观念,提高纳税自觉性我厂领导十分重视税收工作,定期组织有关人员认真学习《国务院关于严肃税收法纪加强税收工作的决定》和有关税收法规,增强法制观念。通过学习,我们认识到:依法纳税是每个企业、每个公民应尽的义务。上缴税金的多少,是衡量一个企业对国家贡献大小的重要标志。特别我们酒厂是税利大户,省级先进企业,又是保持多年的纳税先进企业,有一定'知名度',不用上级提要求。