谈酱油、食醋的感官鉴评

该文简要论述了影响酱油、食醋等发酵调味品感官鉴评的因素,感官鉴评的内容以及对感官鉴评者的要求。

初谈酱油食醋的感官鉴评

简要论述了影响酱油、食醋等发酵调味品感官鉴评的因素及感官鉴评的内容及要求。