哲罗鱼人工繁育技术初探

哲罗鱼[Hucho taimen（Pallas）]，又名哲罗鲑，属鲑形目，哲罗鱼属，主要分布在俄罗斯、蒙古、朝鲜、中国的东北和西北，其性凶猛，具有个体大、生长速度快和营养价值高等特性，在水域生态系统中位于食物链顶端，有“水中东北虎”之称。由于哲罗鱼性成熟后仍能够保持匀速生长，在鱼类和其他动物中极其少见，非常适合人工养殖，尤其其肉味鲜美，营养丰富，规格较小时能烹饪，规格较大时可做生鱼片食用，活鱼和冰鲜产品均可上市，养殖时间和销售途径可以随市场行情自由选择。