我国食品机械工业发展战略

论述了我国食品机械工业的发展现状和它在国民经济中所处的地位，概括了２０多年来食品机械工业发展的基本情况及目前所存在的问题，与发达国家存在的较大差距，提出了我国食品机械工业今后的发展战略、发展目标、发展重点及需要采取的措施。

“九五”期间我国食品机械工业发展趋势及展望

从国内外食品工业发展特点、世界食品工业贸易情况、市场需求及我国食物结构改革等方面，对“九五”期间我国食品机械工业发展趋势进行了展望和预测。“九五”期间我国食品机械工业将会高速稳定地发展，食品机械的产量、技术水平和出口数量将有较大提高，年均增长速度将不低于２０％，到２０００年食品机械产值将达到２２５亿元～２９８亿元，是１９９４年的２．８～３．

我国食品机械工业发展战略(续)

我国食品机械工业发展战略（续）张先达田恒增机械工业部食品装备设计研究所２我国食品机械工业发展战略２１我国食品工业发展战略党的十四届五中全会通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展“九五”计划和２０１０年远景目标的建议》，为我们绘制了跨世纪的宏伟蓝...

从国外食品工业发展看我国食品机械发展趋势

1 概况食品工业是农业生产的继续,是关系到人民生活水平提高和国民经济发展的重要部门。因此世界各国都十分重视发展食品工业,尤其是发达国家的食品工业已形成具有高新技术特色、高产值的独立的工业体系。从食品工业对农产品加工程度看,大致可以分成三个阶段,即对农产品的粗加工、深加工以及食品工业的社会化。

2000年我国食品机械市场需求预测

从宏观上分析了2000年我国食品机械的市场需求,首先分析了90年代新的经济环境对市场需求的影响,然后从食品工业的发展预测2000年食品机械的市场需求,进而从食品工业的结构调整来分析食品机械的需求。

2000年我国食品机械科技发展战略

1 引言 我国食品机械自五十年代开始发展,在相当长的时间内没有得到应有的重视,一直延续到七十年代末,我国食品工业仍处于手工操作和作坊式生产,食品机械装备水平相当于国际四十至五十年代水平,产品品种不足500种。进入八十年代后,由于贯彻“对外开放对内搞活”方针,为食品机械的发展带来了生机和活力,发展十分迅速。机械、轻工、商业、农业和军工等部门利用各自优势,大力开发和生产食品机械,形成了一个跨部门并具有一定规模的食品机械工业体系。据1990年底不完全统计,全国生产食品机械的企业约1000家,产品品种约1500种,

仿生饮料工艺及其装备的研究

所谓“仿生饮料”是指在果汁饮料的基础上,加入人工制造的颗粒并使颗粒在果汁中均匀悬浮的一种含颗粒的新型饮料.饮料中的颗粒不同于桔瓤果汁中的桔瓤,或其它果粒,它是利用海藻酸盐水溶液(Sodium,Alginate)与钙盐水溶液(Calcium chloride Dibydrate)

食品机械现状与“九·五”发展思路

分析和论述了我国食品机械发展的概况，总结了“八·五”完成情况，提出了“九·五”指导思想、主要目标、发展重点及措施，通过打好“三大战役”

酶法液化制取天然南瓜原汁工艺研究

用酶法液化制取南瓜原汁，并经生产试验，提高了出汁率，得出较理想的工艺过程，并对此工艺进行了分析和小结。

生啤酒膜法过滤除菌技术的试验研究

阐述了生啤酒膜法过滤除菌技术的试验研究方法。着重讨论了膜孔径的选择试验及操作压力，主流液流速对浓差极化和渗透通量的影响，运用二次回归正交组合设计的方法建立数学模型，寻求操作参数的最佳值，并初步探索了膜的再生方法。

酶及其特性在食品加工中的应用

酶是有生命的机体组织内的一种特殊蛋白质，具有生物催化作用。酶的活性受机体的温度、水分及外界抑制剂等因素影响。本文从酶的耐热性、低温和干制对酶的影响，以及酶促褐变的抑制方法等４个方面详细论述了酶及其主要特性，并对酶及其特性在食品加工中的重要作用、如何抑制食品中的酶的活性、防止酶促褐变等进行了简单介绍。

我国淀粉与淀粉加工机械发展趋势和展望

本文从国内外淀粉及其加工机械现状、差距及市场需求展望我国淀粉机械发展趋势。

国外果汁加工机械的发展趋势

加工果汁的原料种类较多,各种加工物料的性质差异较大,要求的生产条件不尽相同,各国对食品卫生制定了越来越严格的标准,随着消费及市场经营观念的变化,提高食品加工的生产率、完善营养及确保食用安全等是目前各国追求的主要目标。发达国家从工艺及设备都作了相当大的调整,加工均采用成套设备,原料从输入到成品产出,基本实现了高度的机械化与自动化,由于高新技术的采用。

以马铃薯全粉为基料的人工油炸马铃薯条加工工艺试验研究

阐述了一种制备酥松，具有良好马铃薯风味的人工油炸马铃薯条的方法。该方法利用马铃薯全粉为基本原料，添加一定量的马铃薯淀粉、乳粉及其它一些添加剂，与水混合形成面团，用手动活塞式成型器将该面团挤出成薯条，然后将其进行油炸。

国内外果蔬汁加工机械的现状与发展趋势

本文叙述了我国果蔬汁加工机械的现状、与国外的差距以及今后的发展趋势。着重介绍了最新研制开发的、适合我国国情的天然果蔬汁饮料加工系列成套设备的特点。

微电热新技术及其在食品加工领域中的应用前景

ＤＺＲ是新型微电热材料的简称，其发明人是孔德凯先生，该材料已先后获美国、澳大利亚、英国、法国、意大利、瑞典、日本等国专利。发明人的杰出贡献在于不仅找到了ＤＺＲ材料的制造方法，而且实现了元件和部件的系列化和标准化，并提出了微球理论，创立了孔氏面电阻定律、面热材料功率计算定律、寿命计算定律，引起了各国的极大关注。本文阐述了国内外电热材料研究概况及国际发明专利ＤＺＲ技术特点及其在食品加工领域中应用前景。

太空水（纯净水）制备工艺与装备

太空水（纯净水）制备工艺与装备魏丕恒李九虎王际春机械工业部食品装备设计研究所水，同空气、阳光一样，是世上万物赖以生存最基本的物质条件。人每天都离不开水，但大多数人却并不了解日常饮用水中所含物质，被污染了的水中含有哪些有害物质（参见表１），也不清楚喝什...

油料挤压膨化机对大豆浸出生产能力提高的研究

在原大豆浸出生产工艺中增加YJP200型油料挤压膨化机,并分别对影响浸出生产线生产能力的各种因素如:浸出料容重、浸出器转速、料层高度、混合油浓度以及湿粕含溶、粕中残油等进行分析、测定和比较讨论。研究证明:在大豆一次浸出生产工艺中增加油料挤压膨化机,可大大提高浸出系统生产能力。

脱水蔬菜生产技术与设备

脱水蔬菜食用方便、营养价值高，容易贮存和长途运输，市场前景广阔。本文阐述了我国脱水蔬菜的生产现状，介绍了生产工艺及加工设备，介绍了脱水蔬菜的干燥技术，分析了脱水蔬菜生产的经济效益，并提出了我国脱水蔬菜的发展方向。

国内外核果类水果去核机的现状

核果类水果主要是指桃、杏、李、山楂、红枣及橄榄等.它们在水果总产量中占有较大比例.以它们为原料,加工成饮料、罐头、果脯及果干制品时,去核作业是一项十分重要的前处理工序.以往,主要采用人工作业,不仅占用大量的劳力,劳动强度大,生产效率低,且产品质量难以控制.因此,实行水果去核的机械化作业是一种必然的发展趋势.