不能喝牛奶? 或是乳糖在作怪! 杜邦营养与健康带你打响牛奶保卫战

随着对高品质生活理解的不断深入,公众对健康的定义也在悄然间发生着变化,这在饮食观念方面的体现尤为明显,人们已由过去一味追求“吃饱”向“吃好、吃得安全、吃得营养健康”快速转变,多元化、个性化的饮食需求显著增多,高蛋白、高纤维、低脂的食物也顺势成为了消费新宠。

幸福生活,从“肠”计议--杜邦^TM丹尼斯克利体素膳食纤维教你吃出健康肠道

杜邦认为,开发并丰富膳食纤维的品类来补充正常食品膳食纤维含量的不足,对解决现阶段公众膳食纤维的普遍缺乏现象并提高人们的肠道健康水平具有重要的现实意义。

发酵苹果汁的抗氧化性能变化

选取植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对苹果汁进行发酵,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力,2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸二铵盐)(2,2'-amino-di(2-ethyl-benzothiazolin esulphonic acid-6)ammonium salt,ABTS)自由基清除能力以及铁离子还原能力为指标,考察了发酵后苹果汁抗氧化性能的变化,并测定其总酚和总黄酮含量。结果表明,发酵后苹果汁的抗氧化活性较发酵前有所提高。发酵第9天,苹果汁的DPPH和ABTS自由基清除能力最强,较发酵前分别提高了(35.3±3.3)%和(64.9±3.5)%。而发酵第5天苹果汁的铁离子还原能力最强,比发酵前提高了(37.4±3.7)%。发酵后苹果汁的总酚含量出现明显变化,发酵第9天总酚含量达到最大值,比发酵前增加了(52.1±9.6)%。发酵后苹果汁的总黄酮含量呈下降趋势,发酵至第23天,其含量比发酵前降低了(17.9±6.6)%。经相关性分析可知,发酵苹果汁的总酚含量与DPPH清除能力呈显著正相关,与ABTS清除能力和还原能力之间相关性不高。

活性益生菌让婴幼儿远离湿疹困扰

从十月怀胎、孩子呱呱坠地,到牙牙学语,继而蹒跚学步,新生命的不断成长与蜕变为每个家庭带来了幸福和欢笑。但新手父母在享受喜悦的同时却也被孩子接踵而来的健康风险所困扰;过敏性皮肤病——婴幼儿湿疹便是这样一种令全家烦恼焦心的健康问题。

舌尖上的创新

民以食为天。随着中国中产阶级群体的不断扩增，中国消赘者对于食品的要求也越来越高，消费升级发生在舌尖上。

宝宝湿疹怎么办? 益生菌来帮忙!

从十月怀胎、孩子呱呱坠地、到牙牙学语，再到蹒跚学步，新生命不同阶段的成长蜕变为每个家庭带来了幸福和欢笑。