“橘子自动剥皮NFC果汁生产线”成套性能试验与研究

我国是世界柑橘生产大国,面积和年产量均居世界第一位。目前,我国柑橘的产业化格局已初步形成,但商品化处理与加工仍显滞后,鲜果采后商品化处理率仅为5%,贮藏保鲜、加工能力只占总产量的10%,橘瓣罐头的加工发展还良好,而柑橘原汁加工技术的设备则比较落后,柑橘加工率仍低于世界35%的平均水平,更低于80%的巴西和70%以上的美国等柑橘产业发达国家。

“NFC果蔬汁”可移动加工新技术

NFC是英文“NOFROMCONCENTRATE”的简称，中文含义为“非浓缩复原”，即非浓缩还原100％果蔬汁。由于这种鲜榨果蔬汁在加工过程中受热时间较短，所以营养损失比较少，更好地保持了新鲜水果、蔬菜的原汁原味。过去，由于这种果蔬汁需要低温保存，保质期相对较短，加上储存不易，所以成本较高，影响了非浓缩果蔬汁产业的发展。近年来，国家农产品加工技术装备研发分中心和杨凌红桑果食品技术有限公司，通过科研攻关解决了NFC果蔬汁产地就近加工和常温保存的技术和装备难题，研制成功了“NFC可移动鲜果蔬原汁加工设备成套生产线”，

专利产品Kxj-01-1型果蔬原汁加工设备在桑椹原汁生产上的应用

应用Kxj-01-1型《可移动鲜果蔬原汁加工设备》在桑椹产地就近收购鲜果,进行桑椹原汁生产。研究了鲜榨、过滤、灭酶、巴氏灭菌、UHT灭菌、无菌灌装等工艺,通过优选法确定了先进可靠的工艺参数,最大限度地保留了桑椹固有的营养成分和色香味,解决了桑椹原汁易腐败、易褐变、易老化等加工难题,进而证明该成套设备及其生产工艺是可行和可靠的。

沙棘原汁产地鲜加工设备与工艺的应用研究

用KXJ 0 1 1型可移动鲜果蔬原汁加工设备在沙棘产地就近收购鲜果 ,进行了鲜榨、过滤、灭酶、巴氏灭菌、UHT灭菌、无菌灌装等工艺的研究 ,通过优选法确定了先进可靠的工艺参数 ,最大限度地保留了沙棘固有的营养成分和色香味 ,解决了沙棘原汁易腐败、易褐变、易老化等加工的难题 ,进而证明该成套设备及其生产工艺是可行和可靠的。

GMWL-1型果汁冷杀菌机组研制成功

传统的热杀菌法破坏热敏果汁的营养成分,影响果汁的质构、色泽和风味。所以,果汁冷杀菌技术就成了目前国内外食品科学与工程领域研究的热点课题。研究比较多的项目是超高压杀菌、辐射杀菌、超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、磁力杀菌、紫外线杀菌和超声波杀菌技术等。