接触氧化加气浮处理啤酒废水

一、概述啤酒生产过程中排放的废水是有机废水,含有供微生物生长的丰富物质,其主要来源于: 1.酿造车间的洗罐水,此废水中含有一定量的废酵母、麦糟、热冷蛋白凝固物质等,其废水中COD含量约20000mg/L。 2.包装车间洗瓶。

稳定性二氧化氯在制麦和啤酒生产中的应用

二氧化氯是一种特性优良的高效杀菌消毒剂，其应用范围广，使用方便安全，且无毒性。

啤酒的微生物检验技术

介绍了以日本、德国为主的国外微生物检验技术 ,包括样品的处理技术、培养基和结果判定技术。

稳定性二氧化氯在麦芽和啤酒生产中的应用

稳定性二氧化氯在美国、日本、加拿大及欧洲等发达国家已得到积极的开发和应用,已被世界卫生组织(WHO)列为IA级高效安全杀菌消毒剂.是一种国际公认的性能优良的新型杀菌消毒剂、防霉剂、食品保鲜剂和水质净化剂.我国目前只有少数厂家生产,实践应用刚刚起步,市场前景十分广阔.一、二氧化氯的杀菌消毒机理二氧化氢分子由1个氯原子和2个氧原子组成,氯原子以2个配位键与2个氧原子结合,其最外电子层还存在着1个不成对的自由电子,为活泼性自由基,具有很强的氧化作用,其氧化能力约为氯气的2.6倍.其杀菌机理不同于甲醛、酚类化合物使蛋白质变性而使微生物失去活性;也不同于氯气使微生物氯化而失去活性.它与微生物接触时释放出新生态的氧及次氯酸分子而产生强大的杀菌消毒作用.这种强氧化作用使微生物中的氨基酸氧化分解达到抑制其生长并将其杀灭.其残留物为水、微量氯化钠和二氧化碳等无毒物质.在杀菌过程中不会使蛋白质改性,对高等动物细胞基本上无影响,而杀菌效果比现在大量使用的含氯消毒剂强,又无氯的气味和刺激性,在氧化过程中,不产生致癌氯化有机物三氯甲烷.显然二氧化氯是目前使用的化学消毒剂中最理想的灭菌剂,其广谱抗菌性。

谈谈啤酒瓶的清洗

概述回收的啤酒瓶因来源不同,堆放在场地的时间长短不一,其污垢的组成相当复杂,主要有:尘埃、酒垢、泥垢、胶质、油脂、蛋白质、旧标签纸、霉斑及残留的封口锡箔纸等。洗瓶的目的就是既要清洗啤酒瓶内外的各种可见污垢和标签纸等,又要杀灭啤酒瓶内附着的微生物。一般来说,经过机械清洗的瓶子内部及表面不应有肉眼可见的污迹和赃物,刚从洗瓶机中出来的瓶子应有一层水膜覆盖,玻璃表面不得出现“挂珠”现象。那么影响洗瓶效果的因素到底有那些呢。下面作一简单的论述。

论啤酒生产中麦汁充氧

阐述了麦汁充氧在啤酒生产中的作用及原理，并结合生产实践，提出了充氧量的控制要求，日常生产中的操作要点，充氧装置的流程设计及介绍了该装置国外最新发展情况。

SCABA法测定啤酒的浓度和酒精度

用SCABA法测定啤酒中的酒精含量及原麦汁浓度是一种快速、方便、准确的方法。

SCABA法测定啤酒的浓度和酒精度

用 SCABA 测定啤酒中的酒精含量及原麦汁浓度是一种快速、方便。