茶汤质量对茶艺的意义

刚开始喜欢喝茶或学习了解茶文化的人对于茶艺存在一定的误解或以偏概全,认为“茶艺”就是翩翩起舞、翘着兰花指般的“表演型茶艺”。在过去的20多年中,茶艺馆在中国如雨后春笋般出现,而茶艺馆的茶艺师泡茶确实存在“重艺不重茶”的现象。正确理解茶艺应以茶为核心,以茶汤质量水平为呈现,不靠外在的花式架子,而是通过泡茶、品茶过程中的茶汤质量去感受意境的美好,通过茶技为修,进而追求茶道精神。

不同炒制工艺对西湖龙井茶品质的影响

西湖龙井茶的加工方式主要有全手工加工、全机械加工和机械手工结合加工,不同加工方式会对西湖龙井茶产生不同的影响。通过对4种不同炒制工艺西湖龙井茶感官进行审评,从外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面对茶叶作出评价,分析了4种炒制工艺的优势与不足,得出最具优势的炒制工艺为一青机制后手工工艺,可以有效提高西湖龙井茶的品质。