杭州市余杭区黄金甲茶树引种栽培技术

以杭州余杭车坑坞茶厂引进种植黄金甲茶树品种为例,介绍了黄色白化茶树品种黄金甲的种植关键技术,主要包括基地选择、茶园开垦、茶苗种植、肥水管理、修剪管理、茶园耕作、病虫害防治及茶叶采摘等,以供茶企和茶农参考。

优质径山红茶生产加工技术

以杭州余杭车坑坞茶厂为例,介绍了优质径山红茶的加工场地和设备要求、鲜叶原料选择,以及萎凋、揉捻、发酵、干燥、拼配等技术,以供工夫红茶生产加工企业参考。

遮阳网覆盖对径山抹茶原料生化成分的影响

抹茶是一种以覆盖茶鲜叶加工而成的蒸青茶(碾茶)为原料,并用专用工具(石磨)碾磨出来的茶产品。原料的品质直接影响抹茶的品质。本试验以径山地区的主要品种鸠坑、迎霜为试材,研究覆盖遮阴对鲜叶性状及茶叶中多酚类、氨基酸类、叶绿素等生化成分含量的影响。结果表明,覆盖遮阴处理不仅能明显提高芽叶的鲜嫩度,而且能明显提高茶叶中叶绿素和游离氨基酸的含量,同时还能有效降低茶叶中多酚类物质的含量,使鲜叶原料的酚氨比大幅度降低。

优质径山茶生产加工技术

径山茶,产于浙江省杭州市余杭区,始栽于唐兴于宋,距今已有1280余年历史。作为历史文化名茶,径山茶凭借其优异的品质、规范的管理和深厚的文化底蕴,成为名副其实的余杭农产品“金名片”,先后荣获中国文化名茶、中国国际茶叶博览会金奖、浙江省十大名茶、中国驰名商标、国家地理标志保护产品等荣誉,2022年“径山茶宴”列入人类非遗名录。径山茶品质特征为外形细紧匀整绿润,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽甘醇,叶底嫩匀成朵。