粒径对铁皮石斛粉多糖释放及其粉体特性影响

为明确粒径对铁皮石斛(D. officinale)粉中多糖溶出率及其粉体特性的影响,采用中药粉碎机结合球磨仪制备了8种不同粒径的铁皮石斛粉体,研究各粉体样本的粒径分布、比表面积、多糖溶出率、粉体流动性、水合特性、表面微观结构及色差变化。结果表明,[20,200)目粉体中多糖溶出率随粒径减小总体呈上升趋势,但≥200目时溶出率逐渐下降;粉体流动性参数(休止角、滑动角和Carr’s指数)与粒径呈负相关,即粒径越小流动性越差,尤其是[200,250)目较[150,200)目粉体的流动性明显变差;水合特性(WHC、WSC和WSI)随粒径变小先升后降,拐点同样出现在200目前后;色差分析表明,粉体色度参数(L*、a*、b*和ΔE值)也是在[150,200)目与[200,250)目的变化幅度最大。上述结果主要与[200,250)目粉体的比表面积较[150,200)目显著增加(68.1%)有关。综上,[150,200)目(d50=95.6μm)的铁皮石斛粉兼具较好的粉体特性和多糖释放率,同时保证了粉体细度。本研究结果为铁皮石斛的粉体化高效加工及高值化利用提供了理论参考。

医疗器械产品有机溶剂残留检测方法

针对医疗器械,不管是在生产过程中还是后期使用过程中,有很高几率接触到各种有害物质,进而影响到医疗器械的后期使用。为确保医疗器械产品的质量,虽然医疗器械生产企业会对其开展一系列的清洗、消毒工作,但是如果因为在清洗过程中导致未达到标准而可能出现有机溶剂残留的情况。在医疗器械的生产过程中,会接触到多种有害物质,造成医疗器械污染,影响医疗器械的使用。其中乙醇作为医疗器械清洗的常用溶剂,可起到清洗、消毒、杀菌等作用。但是部分医疗器械产品容易出现乙醇残留的影响,进而影响到医疗器械产品的化学性能。本次研究重点分析医疗器械产品有机溶剂残留检测方法,希望能够为医疗器械产品的清洗提供有价值参考。

枇杷果粉对植物乳杆菌的培养特性研究

通过研究植物乳杆菌在不同枇杷果粉添加量条件下的果粉MRS培养基中的菌落形态差异以及共生特性,为枇杷果粉的应用奠定基础。采用划线分离法、穿刺培养法和分光光度法对植物乳杆菌菌落形态及生长特性进行了分析。实验结果表明:在枇杷果粉质量浓度为0~0.25 g/L作用下,植物乳杆菌的生长受到抑制;大豆蛋白及胰蛋白对植物乳杆菌的生长有较好的促进作用,而单一的脲和蔗糖对植物乳杆菌生长的促进作用并不明显。

高效液相色谱法测定特殊医学用途婴幼儿配方食品中乳铁蛋白含量

本研究以食品安全国家标准《食品中乳铁蛋白的测定(征求意见稿)》为参考,优化预处理步骤和梯度洗脱条件,建立了一种用紫外高效液相色谱测定特殊用途婴幼儿配方食品中乳铁蛋白含量的方法。色谱柱为C4,5μm,300A,250 mm×4.6 mm,流动相A为乙腈,流动相B为0.1%三氟乙酸,检测波长为280 nm。结果表明,乳铁蛋白的检出限为2.3 mg/100 g,定量限为3.9 mg/100 g,在乳铁蛋白浓度为10~140μg·mL^-1范围内,检测结果呈良好线性关系,回收率在98%~105%。用此方法检测婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白含量,操作简单,结果准确可靠,精密度高,重现性好。

枇杷叶粉对植物乳杆菌生长特性的影响

乳酸菌是应用最早、最广泛的微生态制剂,将乳酸菌与地方特色资源新食品原料如枇杷叶等相结合意义显著,本研究通过单菌落分离、显微观察、半固体穿刺等方法分析了枇杷叶粉对于植物乳杆菌生长繁殖的影响,以期判断植物乳杆菌在该环境下的生长特性。试验结果表明,在不同枇杷叶粉浓度下,植物乳杆菌的生长受到抑制,在20 g·L^(-1)时抑制作用最强,在枇杷粉培养基中添加额外的碳源、氮源能够更好地促进植物乳杆菌的生长繁殖。

探究奶粉生产的质量管理措施

食品安全问题始终是我国社会发展进程中非常重要的一个问题,而奶粉生产安全问题也成为近些年来社会关注的重点。本文将针对奶粉生产过程中常见的质量问题进行分析,然后提出未来奶粉生产质量把控应该建立安全风险评估体系,对奶源进行严格把控,切实提升工作人员素质与能力,加强日常检验,希望可以切实提高奶粉的安全质量,实现全面的安全管控,进而保障消费者和百姓的食用安全。

浅谈如何应用生物技术开发婴幼儿全谷粒营养食品

婴幼儿时期是人的一生中生长发育的重要时期,在该时期中给婴幼儿提供合理的营养食品,不仅能满足其机体营养需求,同时还能促进其健康成长。全谷粒营养食品是一种富含营养物质、膳食纤维和多种矿物质元素的营养食品,将其作为6个月以后婴幼儿的辅助食品,对促进婴幼儿健康成长具有重要的意义。然而,我国目前针对婴幼儿的全谷粒营养食品并不多。基于此,本文介绍了应用生物技术开发婴幼儿全谷粒营养食品的方法,以期促进更多研发人员掌握这项婴幼儿食品研发技术,从而制备大量的全谷粒营养食品,为婴幼儿提供充足的营养供给。