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中国饮食文化历史伟人评介
1
作者
陈娟娟
《饮食文化研究》
2004年第1期99-103,共5页
中国饮食文化史是一部蕴涵极其漫汗、辉煌的历史。中华民族从古史传说时代开始的饮食历史上,不乏一些以非凡的才智、卓绝的努力、独特的创造彪炳于史的伟人。正是因为他们的存在才使得中华民族饮食文化的历史那样光彩夺目;正是因为他...
中国饮食文化史是一部蕴涵极其漫汗、辉煌的历史。中华民族从古史传说时代开始的饮食历史上,不乏一些以非凡的才智、卓绝的努力、独特的创造彪炳于史的伟人。正是因为他们的存在才使得中华民族饮食文化的历史那样光彩夺目;正是因为他们的存在才不断地启迪了后来者的创造才智,给了历史后来发展的巨大动力。本文基于这一认识,力图对在中国饮食文化史上处于顶级位置,为中国饮食文化发展贡献了无穷才智的十位伟人作一评介,将他们对中国饮食文化的巨大贡献加以核正、评介、记录和总结。
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关键词
中国
饮食文化史
燧人氏
历史伟人
伊尹
仪狄
神农氏
灶君
陆羽
刘安
孔子
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职称材料
中外饮食文化交流信息
2
作者
李实
《饮食文化研究》
2004年第2期50-50,共1页
关键词
中国
出版物
赵荣光
《中国满汉全席历史文化再现》
饮食文化交流
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职称材料
关于NHK纪念日中邦交正常化30周年大型文献文化节目《中国满汉全席历史再现》的说明
3
作者
赵荣光
《东方美食(学术版)》
2003年第1期107-112,共6页
为纪念2002年的日中邦交正常化30周年,日本NHK投巨资以庞大阵容历时一年多摄制了《中国满汉全席历史再现》大型文献文化节目。节目制作以赵荣光先生的学术研究成果为依据,长达9个小时的节目放映后,社会反响巨大,对中外饮食文化交流...
为纪念2002年的日中邦交正常化30周年,日本NHK投巨资以庞大阵容历时一年多摄制了《中国满汉全席历史再现》大型文献文化节目。节目制作以赵荣光先生的学术研究成果为依据,长达9个小时的节目放映后,社会反响巨大,对中外饮食文化交流和中国饮食文化研究健康深入发展、净化中国当代社会饮食生活均有积极意义。本文对节目摄制过程中的若干学术和技术性问题作了重要说明,是《中国满汉全席历史再现》节目不可或缺的补充内容,也是满汉全席研究的有价值资料。
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关键词
大型文献文化节目
《中国满汉全席历史再现》
摄制过程
日本NHK
中国中央电视台
电视节目
饮食文化交流
下载PDF
职称材料
关于中国传统年俗菜的文化评估
4
作者
史潭
《东方美食(学术版)》
2003年第1期29-31,共3页
中国春节期间的菜肴,有厚重铺张的传统特点,本文讨论了这种特点形成的历史原因和现实依据,着重分析了民族心态因素,对中国传统年俗菜的文化价值作了利弊分析。
关键词
中国
传统年俗菜
文化评估
传统心态
春节
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职称材料
中餐连锁发展走势探讨
被引量:
2
5
作者
杨财根
《桂林旅游高等专科学校学报》
2002年第2期24-26,共3页
中餐连锁快速发展 ,但同时面临西式快餐的挑战。中餐连锁发展应克服其存在的障碍 ,吸取西式快餐连锁的经营管理优势 ,革新中餐管理模式 ,并采取强有力的发展对策。
关键词
餐饮业
中餐
标准化
管理模式
连锁经营
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职称材料
题名
中国饮食文化历史伟人评介
1
作者
陈娟娟
机构
杭州商学院中国饮食文化研究所
硕士
研究
生
出处
《饮食文化研究》
2004年第1期99-103,共5页
文摘
中国饮食文化史是一部蕴涵极其漫汗、辉煌的历史。中华民族从古史传说时代开始的饮食历史上,不乏一些以非凡的才智、卓绝的努力、独特的创造彪炳于史的伟人。正是因为他们的存在才使得中华民族饮食文化的历史那样光彩夺目;正是因为他们的存在才不断地启迪了后来者的创造才智,给了历史后来发展的巨大动力。本文基于这一认识,力图对在中国饮食文化史上处于顶级位置,为中国饮食文化发展贡献了无穷才智的十位伟人作一评介,将他们对中国饮食文化的巨大贡献加以核正、评介、记录和总结。
关键词
中国
饮食文化史
燧人氏
历史伟人
伊尹
仪狄
神农氏
灶君
陆羽
刘安
孔子
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
中外饮食文化交流信息
2
作者
李实
机构
杭州商学院中国饮食文化研究所
出处
《饮食文化研究》
2004年第2期50-50,共1页
关键词
中国
出版物
赵荣光
《中国满汉全席历史文化再现》
饮食文化交流
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
G236 [文化科学]
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职称材料
题名
关于NHK纪念日中邦交正常化30周年大型文献文化节目《中国满汉全席历史再现》的说明
3
作者
赵荣光
机构
杭州商学院中国饮食文化研究所
出处
《东方美食(学术版)》
2003年第1期107-112,共6页
文摘
为纪念2002年的日中邦交正常化30周年,日本NHK投巨资以庞大阵容历时一年多摄制了《中国满汉全席历史再现》大型文献文化节目。节目制作以赵荣光先生的学术研究成果为依据,长达9个小时的节目放映后,社会反响巨大,对中外饮食文化交流和中国饮食文化研究健康深入发展、净化中国当代社会饮食生活均有积极意义。本文对节目摄制过程中的若干学术和技术性问题作了重要说明,是《中国满汉全席历史再现》节目不可或缺的补充内容,也是满汉全席研究的有价值资料。
关键词
大型文献文化节目
《中国满汉全席历史再现》
摄制过程
日本NHK
中国中央电视台
电视节目
饮食文化交流
分类号
J952 [艺术—电影电视艺术]
TS971 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
关于中国传统年俗菜的文化评估
4
作者
史潭
机构
杭州商学院中国饮食文化研究所
出处
《东方美食(学术版)》
2003年第1期29-31,共3页
文摘
中国春节期间的菜肴,有厚重铺张的传统特点,本文讨论了这种特点形成的历史原因和现实依据,着重分析了民族心态因素,对中国传统年俗菜的文化价值作了利弊分析。
关键词
中国
传统年俗菜
文化评估
传统心态
春节
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
K892.25 [历史地理—民俗学]
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职称材料
题名
中餐连锁发展走势探讨
被引量:
2
5
作者
杨财根
机构
杭州商学院中国饮食文化研究所
出处
《桂林旅游高等专科学校学报》
2002年第2期24-26,共3页
文摘
中餐连锁快速发展 ,但同时面临西式快餐的挑战。中餐连锁发展应克服其存在的障碍 ,吸取西式快餐连锁的经营管理优势 ,革新中餐管理模式 ,并采取强有力的发展对策。
关键词
餐饮业
中餐
标准化
管理模式
连锁经营
Keywords
Chinese food industry
chain development
standardization
management pattern
分类号
F719 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
中国饮食文化历史伟人评介
陈娟娟
《饮食文化研究》
2004
0
下载PDF
职称材料
2
中外饮食文化交流信息
李实
《饮食文化研究》
2004
0
下载PDF
职称材料
3
关于NHK纪念日中邦交正常化30周年大型文献文化节目《中国满汉全席历史再现》的说明
赵荣光
《东方美食(学术版)》
2003
0
下载PDF
职称材料
4
关于中国传统年俗菜的文化评估
史潭
《东方美食(学术版)》
2003
0
下载PDF
职称材料
5
中餐连锁发展走势探讨
杨财根
《桂林旅游高等专科学校学报》
2002
2
下载PDF
职称材料
已选择
0
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